不少人都反映,扎啤桶經過清洗為何還這么臟?啤酒廠是否清洗不徹底……針對市民的一些疑問,青島啤酒(濟南)有限公司生產部相關負責人表示,多數市民對于啤酒生產過程不夠了解,其實生產過程對無菌條件要求非常嚴格,灌裝前必須要消毒清洗,除去所有的微生物。啤酒桶和生產環境均要達到無菌。
專家表示,衛生是啤酒生產、儲運、銷售過程中的首要問題,扎啤桶作為包裝啤酒的周轉容器,必須徹底清洗。另外,扎啤桶有關影響衛生質量的技術指標亟待統一。
該負責人表示,目前,我國對扎啤桶等這一類保鮮桶貯存、運輸和重復使用等缺少相關標準,尤其是缺少統一的生產性、使用性衛生規范,延長扎啤桶使用期限、回收不及時、衛生不達標等成為主要問題,從而導致鮮啤酒在桶存保鮮期內極易污染變質。
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