歷史上說,“鴿血紅”酒是乾隆私房酒,清代名醫沈金鰲是它的創始人。沈金鰲是江蘇無錫人,精通醫術,先后撰有《脈象統類》、《傷寒論綱目》、《要藥分劑》等醫學著作,總其名曰《沈氏尊生書》,內容廣博,論述精辟,影響深遠,現有多種刊本行世。
沈金鰲一生有三大發明,簡稱“一膏一丸一酒”。‘膏’,是為女性研制的駐顏美容用品;‘丸’,是用于養生健體的補藥;而這“美酒”,即“鴿血紅”,是為乾隆皇帝特釀的私房酒。
沈金鰲是清代盛名醫家,早年習儒,博聞強記,涉獵廣博,經史詩文、醫卜星算,皆有涉獵。著《尚書隨筆》等。至中年,猶屢試不中,遂矢志攻醫,于臨證各科,均甚精通。又研習《靈》、《素》、仲景之學及仲景以下歷代名家,互相參訂。后來又勤于著述,先后撰成《脈象統類》、《諸脈主病詩》、《雜病源流犀燭》、《傷寒論綱目》、《婦科玉尺》、《幼科釋迷》、《要藥分劑》,總其名曰《沈氏尊生書》,內容賅博,論述亦精辟,頗有精辟,頗有影響。
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