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　　5日，記者來到?jīng)鼋�鄉(xiāng)，深入了解當(dāng)?shù)剞r(nóng)民土法自釀葡萄酒的情況。　　

　　果農(nóng)采摘忙 臉上喜洋洋　　

　　接連幾天的陰雨過后，5日的天空開始放晴。涼姜九里村的葡萄種植園也是一片繁忙，碧綠鋪地的葡萄樹，一排排整齊的果架上結(jié)滿了水靈靈的葡萄，一串串套袋種植的葡萄好似穿上了潔白的衣服，果農(nóng)們正忙著采摘葡萄�！　　拔曳N植葡萄已20多年了，今年價(jià)錢還不錯(cuò)，每天都不夠賣�！惫�農(nóng)陳繼平在自家葡萄地里喜上眉梢地說到，他是九里村生基社村民，現(xiàn)共有葡萄種植面積兩畝多，種植葡萄年收入達(dá)1萬多元。　　和陳繼平一樣，這些天來疲憊而又充滿了幸福之情的還有連坳社、九里村乃至涼姜鄉(xiāng)的1000多戶葡萄種植戶。九里村的葡萄，是川南水果之鄉(xiāng)涼姜的招牌農(nóng)產(chǎn)品。

　　水果深加工 自釀葡萄酒

　　位于翠屏區(qū)涼姜鄉(xiāng)的九里村，是小有名氣的“水果村”。其中種植葡萄2600多畝、水蜜桃2300畝，共種植水果達(dá)6000多畝。　　據(jù)九里村村支部書記何忠懷介紹，該村主要以葡萄種植為主。在1998年，涼姜鄉(xiāng)初步建成葡萄園1000余畝，伏季水果已成了宜賓夏季水果市場的重要商品；在1999年以后，大力發(fā)展，今年又新增300多畝。由于天氣緣故，今年比去年產(chǎn)量有所下降，但產(chǎn)值并未減少，估計(jì)今年產(chǎn)量有2000噸，產(chǎn)值達(dá)到1000萬元�！　�據(jù)了解，隨著新農(nóng)村建設(shè)的大力推行，除去原始的水果種植外，發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)成為全村的共識。每年在葡萄剛上市和收尾階段，會有許多零散、色澤不怎么好的葡萄，以往都是低價(jià)出售，利潤空間小，近幾年全村出現(xiàn)了自釀葡萄酒。

　　土罐釀葡萄 曾經(jīng)出事故

　　在九里村，十戶中就有九戶果農(nóng)在自釀葡萄酒，把賣不出好價(jià)錢的零散葡萄通過加工釀制成葡萄酒，既可以滿足自己享用也可增收。從2005年起，以家庭作坊式自釀葡萄酒開始在該村興盛，有些家庭釀酒上千斤，對外銷售不斷擴(kuò)大。　　走進(jìn)涼姜，便會看見在鄉(xiāng)村公路兩邊有不少葡萄和葡萄酒的銷售攤點(diǎn)。說起自釀葡萄酒，一位自己釀造葡萄酒的果農(nóng)熱情地帶記者參觀她家里正在發(fā)酵的葡萄，并給記者詳細(xì)講解了她用土法釀制的方法�！　∷�說：先用剪刀把葡萄剪下清洗，放在竹筐上將水瀝干，將瀝干的葡萄粒放在盆中擠碎，最后倒入已擦干水分的缸內(nèi)，加蓋放在背陰處發(fā)酵。期間，每天用手?jǐn)嚢韬蛿D碎那些沒有破碎的葡萄粒，待十天左右，將葡萄皮用干凈的沙布過濾，把沒有皮渣的葡萄汁按10斤葡萄加入2斤多白糖攪拌均勻，再讓其自然地沉淀。兩天后，吸出上清液，反復(fù)倒兩次缸，除去酒的沉淀物，葡萄酒便制成了�！　�據(jù)該村另一農(nóng)戶介紹，去年他家用大土罐釀制上百斤葡萄。葡萄在發(fā)酵過程中因排氣不暢，造成爆炸，整個(gè)屋子一片狼藉，連天花板都沒能幸免，還未完全發(fā)酵的葡萄四處飛濺，還好當(dāng)時(shí)屋里沒人未造成人員受傷�！　〔稍L中，記者走訪了幾家采用土法釀制葡萄酒的家庭均無完整的釀制生產(chǎn)設(shè)備，且環(huán)境不衛(wèi)生。　　除了涼姜村民，不少宜賓市民也在自釀葡萄酒。6日早上8點(diǎn)左右，在宜賓城區(qū)西郊水果批發(fā)市場，許多市民早早在此等候購買葡萄，準(zhǔn)備回家自己動手釀制葡萄酒。[1] [2]