“我們對熱帶果
酒的開發(fā)仍然非常看好。”李俊侃說。在省工業(yè)研究所，記者看到試驗室里陳列的已經(jīng)研制出的不少特色果品酒，包括咖啡酒、腰果酒、楊桃酒、荔枝酒、芒果酒、椰子酒等，幾乎涵蓋了可以入酒的熱帶水果。李俊侃告訴記者，目前咖啡酒、腰果酒和椰子酒的技術(shù)都相對成熟，可以進行規(guī)模生產(chǎn)，其中咖啡酒、腰果酒都是可以登大雅之堂的海南特色果酒，希望能針對高端市場進行市場開發(fā)，而椰子酒已經(jīng)開始試銷。在去年的冬交會上，就有島內(nèi)外10多家企業(yè)對這一技術(shù)感興趣。
在研究所中試基地，記者看到投資數(shù)萬元的設(shè)備已經(jīng)入場準備安裝。據(jù)介紹，一些在實驗室相對成熟的果酒品種，在進入中試階段后，就可以進入規(guī)模生產(chǎn)。而研究所此舉的目的，就是為了更好地完善熱帶果酒的工藝流程。
“包括廣東、福建等熱帶水果主產(chǎn)地，大家都在摸索階段，誰都想爭得頭籌。”王天陸說，海南果酒要想搶占市場，成熟的工藝是最基本的確保。
不少業(yè)界人士希望，*也能夠加大對這一特色產(chǎn)業(yè)的支持力度，而不是僅憑有限幾家企業(yè)的各自為戰(zhàn)。如廣東在推廣其荔枝酒時，就由省*出面專門到北京舉辦了廣東荔枝果酒國際推介會，而寧夏也極力在我國推廣“寧夏紅”，從而帶動了整個地區(qū)枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
首屈一指輪果酒開發(fā)熱潮的失敗顯然并沒有影響到業(yè)界對果酒的熱情。李俊侃說，自己最大的心愿就是能夠看到最具海南特色的咖啡酒、腰果酒，有朝一日擺上海南宴請賓客的餐桌上。
標簽：果酒,酒之,之再,再戰(zhàn),戰(zhàn)江,江湖
