啤酒行業(yè)基本經(jīng)歷了三次轉型。兩三百年前經(jīng)歷了第一次轉型,那時,以歐洲特別是德國為代表的啤酒行業(yè)以教會啤酒廠、小型家釀的小型啤酒廠為代表,這個時候啤酒行業(yè)的中心是釀酒師而不是考慮消費者。
根本出發(fā)點是為了提高效率的同時降低生產(chǎn)成本,生產(chǎn)的東西都是大同小異的標準化產(chǎn)品。
從上世紀90年代末期到目前的年代,啤酒行業(yè)再次發(fā)生了轉型,我稱之為證券化。這一時期,啤酒企業(yè)成為令投資者滿意的融資工具,把企業(yè)做成能夠創(chuàng)造融資、能夠創(chuàng)造奇跡、創(chuàng)造新穎、的一種存在方式,可以去并購 ,并購后再去融資,啤酒行業(yè)在*市場中占的比例就越來越大。
上世紀90年代末期到目前的年代,啤酒行業(yè)再次發(fā)生了轉型,我稱之為證券化。這一時期,啤酒企業(yè)成為令投資者滿意的融資工具,把企業(yè)做成能夠創(chuàng)造融資、能夠創(chuàng)造奇跡、創(chuàng)造新穎、的一種存在方式,可以去并購 ,并購后再去融資,啤酒行業(yè)在*市場中占的比例就越來越大。
如今形式有發(fā)生了巨大的變化,消費者覺醒了。第四次轉型又要出現(xiàn)了,這次的轉型主要是為消費者,未來的啤酒行業(yè)更是要注重為消費者服務,科學與藝術相結合創(chuàng)造能夠讓消費者欣喜若狂的好產(chǎn)品。
創(chuàng)新更重要的是市場行為。首先,只需*提供公平競爭的平臺,不能依賴*出臺什么創(chuàng)新的政策。
青島啤酒重點在兩個方面進行了創(chuàng)新:一個方面,根據(jù)調研創(chuàng)新出能夠永和消費者需求的產(chǎn)品,真正做出好啤酒;第二方面,給大家提供便利的購買服務,大家可以隨時拿手機購買,新鮮啤酒第一時間送到家中。
“互聯(lián)網(wǎng)+”對啤酒行業(yè)來說,和其他行業(yè)一樣,兩條可以用。第一,大家都要做平臺。平臺規(guī)模越大發(fā)展就越好,但是切記不能將企業(yè)創(chuàng)新孤注一擲在平臺建設上,平臺上要有東西,高速公路建成,肯定需要有好車在上面跑。我們還要用“互聯(lián)網(wǎng)+”做產(chǎn)品,這樣才能用好平臺。面對你未來開放的經(jīng)濟環(huán)境,信息不可能對稱逐漸消除,到底能不能實現(xiàn)在平臺上站穩(wěn)腳跟,就需要做到產(chǎn)品質量好、通過改進讓產(chǎn)品的競爭力持續(xù)上升。啤酒歷經(jīng)幾千年的檢驗、發(fā)展,人們仍然喜歡它,這就是好產(chǎn)品。好產(chǎn)品必須要有核心競爭力。我們要把創(chuàng)新用在做消費者最喜歡的產(chǎn)品上,才能在未來實現(xiàn)長久立足。
我們不斷改進的目的就是滿足消費者的需求。具體需要滿足消費者什么樣的需求呢?消費者當時是要購買好的啤酒。什么是好啤酒?對于好啤酒來說一定要定義、一定要分解,才能在生產(chǎn)的過程中更好的實現(xiàn),好啤酒的定義是需要基礎質量與特色質量的完美結合。
基礎質量主要包括幾個方面:第一是新鮮;第二是成熟,好啤酒的成熟酒好像瓜熟蒂落一樣自然,不是催熟;第三,需要酒體喝起來不發(fā)散。這種產(chǎn)品幾乎是全*都能夠做到的,但是要做到差異化必須做到獨特性,獨特性是每個產(chǎn)品致勝的關鍵,青島啤酒的獨特性就體現(xiàn)在最后一個指標。
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