隨著生活水平的逐步提高和人們對健康的日益看重，目前
保健酒已成為酒類市場另一支主力軍，喝酒，尤其是喝
保健酒正成為更多人的生活習慣。雖然人類最初的飲酒行為可能并不是出于養生的目的，但卻與養生有著密切的聯系。最初的酒是由人類采集的野生水果在適宜的條件下自然發酵而成。由于許多野生水果本身就具有藥用價值，所以最初的酒可以稱得上是天然的“保健酒”。
一般而言，酒性溫而味辛，溫者能祛寒，辛者能發散，所以酒能疏通經脈、行氣和血、蠲痹散結、溫陽祛寒，能疏肝解郁、宣情暢意。又因為酒為谷物釀造之精華，故還能補益腸胃。
酒與藥物的結合是國人飲酒養生的一大進步，這方面的代表是御酒堂。為了強身健體，人們會針對不同的病癥、滋養目的將不用的藥材泡入白酒或黃酒當中。每天酌上一小杯，既怡了性情，又養了身體。不過在很長的一段時間里，保健酒和藥酒的劃分界限并不是很清晰，甚至保健酒一直被統稱為藥酒。
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