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       扎啤固然好喝，營養價格也比其他普通啤酒高，但是扎啤的保質期卻只有三五天。生啤酒又有純生啤酒和普通生啤酒之分。扎啤就是一種普通的生啤酒，因未經過高溫殺菌，因此其保質期較短。

       在一般情況下，純生啤酒保質期可達180天，而普通生啤酒也就是扎啤雖然也未經高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3—5天。因此專家提醒，在外飲用扎啤時，一定注意看下桶外的標簽，觀察下生產日期、生產廠家等信息。
  
       據了解，新鮮的扎啤口感清爽，不新鮮的扎啤則會出現刷鍋水味、酸味等，此時扎啤變質，不能飲用了。一旦誤飲用的話，輕者致腹瀉、腸炎等癥狀，重則威脅生命。

      另外在不少餐館在售賣扎啤時熱衷于加上“自釀”二字，以顯示其售賣的啤酒的純正和新鮮。可是在近日有一些媒體曝光，多數餐館所謂的“自釀扎啤”并非自釀。根據酒商網小編了解到，自釀啤酒發酵周期通常為7至12天，很多餐館并不具備自釀的條件。多數商戶都是低價從小啤酒作坊進酒，再以自釀為噱頭高價出售。因此，酒商網提醒啤酒消費者，一定要注意下銅外的標簽日期廠家之類的。