今天，我們來重點(diǎn)說一下洋河酒，它除了在質(zhì)量上重視綿柔口味的研發(fā)之外，楊廷棟談及比較多的則是風(fēng)格的轉(zhuǎn)變。在與采訪團(tuán)成員交談中，他對洋河的風(fēng)味特色發(fā)表了自己獨(dú)到的見解：“黃淮流域的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該更好地利用自身地域的差異化來研發(fā)適應(yīng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者消費(fèi)趨向的新型產(chǎn)品。
在以前，川酒風(fēng)靡我國，在當(dāng)時(shí)一個川酒大流通的時(shí)代，很多生產(chǎn)企業(yè)包括黃淮流域的一些生產(chǎn)企業(yè)走了不少彎路，紛紛效仿川酒的風(fēng)格特色進(jìn)行生產(chǎn)，雖然能夠獲得短期的利潤效果，但是歸結(jié)到質(zhì)量角度而言，由于黃淮流域有著與川酒生產(chǎn)完全不同的自然環(huán)境以及適合釀酒的微生物菌群，即使完全按照川酒的生產(chǎn)工藝生產(chǎn)出來的酒始終不會超越川酒，同時(shí)，這也是對自身質(zhì)量的一種不重視，對消費(fèi)者的一種不負(fù)責(zé)，從長遠(yuǎn)角度而言反而會阻礙企業(yè)的科研創(chuàng)新以及發(fā)展速度。”
“川酒與黃淮流域的酒類品牌相比其實(shí)有著細(xì)微的差別，川酒在生產(chǎn)過程中偏重于香也即是嗅覺；而黃淮流域生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中則偏重于“味”也即是味覺，二者在本質(zhì)上是有很大差別的。”楊廷棟說。也正是基于這種科學(xué)發(fā)展觀，自2004年以來，作為蘇魯豫皖四省白酒峰會的發(fā)起人之一的的楊廷棟每年都會組織企業(yè)科研人員積極參加四省白酒峰會，通過四省骨干企業(yè)技術(shù)人員的相互交流來共同探討適合黃淮流域的釀酒技術(shù)，尋求企業(yè)的不同發(fā)展點(diǎn)，互惠共贏。楊廷棟表示：“蘇魯豫皖四省白酒品牌雖然在市場上互有競爭，但是在戰(zhàn)術(shù)上必須團(tuán)結(jié)，互相借鑒。
事實(shí)表明在經(jīng)過多次的探討之后，四省白酒骨干企業(yè)均有較大發(fā)展，目前，各省在風(fēng)格上都有了很大的創(chuàng)新，已經(jīng)形成了黃淮流域大范圍的“綿柔”特色，像洋河的‘綿柔型’、古井的‘淡雅型’、雙溝的‘柔和型’、景芝的‘芝麻香’等都在市場上取得了很大成功，獨(dú)特的風(fēng)格轉(zhuǎn)變也使得黃淮流域酒類品牌在市場上的核心競爭力逐步提高，市場份額不斷擴(kuò)大。”
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