2011年1月7日，由我國保健協(xié)會主辦、我國食品發(fā)酵工業(yè)研究院支持、我國保健協(xié)會保健咨詢服務工作委員會承辦的“我國養(yǎng)生保健酒高峰論壇”在北京召開。這是我國首個針對保健酒產(chǎn)業(yè)的專業(yè)論壇。本次高峰論壇以“酒與保健養(yǎng)生”為主題，通過倡導人們合理健康飲酒，發(fā)揚酒與保健養(yǎng)生相融合的科學理念，探討保健業(yè)和酒業(yè)的跨界融合，力圖尋找兩個行業(yè)的新增長點。業(yè)內(nèi)人士指出，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和保健產(chǎn)業(yè)的興盛，我國的養(yǎng)生保健酒產(chǎn)業(yè)將為我國酒業(yè)打造一片新的藍海。
保健酒是我國保健食品的源頭
我國
保健酒的歷史源遠流長，中醫(yī)學認為，酒乃水谷之氣，味辛、甘，性大熱，氣味香醇，可以進入病人的心、肝二經(jīng)，具有上升和發(fā)散的特性，可以通血脈、散淤血、行藥勢、御寒氣、消冷積、矯臭矯味之功，有溫通血脈，宣散藥力，溫暖腸胃，祛散風寒，振奮陽氣，消除疲勞等作用。
我國中醫(yī)科學院張保獻教授介紹，與普通酒飲和藥酒相比，從風味上來說，保健酒講究色、香、味，注重藥香、酒香的協(xié)調(diào)；從原料組成來說，保健酒中的原料首選傳統(tǒng)食物、食藥兩用之藥材，且中藥材、飲片有毒性者則不可用；從飲用對象來說，保健酒適于健康人群、有特殊需要之健康人群、中間狀態(tài)人群（介于健康與疾病之間）飲用。
我國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九教授表示，我國酒類產(chǎn)業(yè)在消費層面上與保健養(yǎng)生結(jié)合有著歷史機緣。在保健食品當中，保健酒具有食品的性質(zhì)，對身體健康有效成分的攝入和愉悅心情、舒緩壓力。有著獨特的優(yōu)勢。
我國保健協(xié)會王中副秘書長則指出，我國的保健食品源于保健酒。在1996年保健食品的概念出臺以前，人們對于保健食品的認知就是從具有滋補作用的保健酒開始的。可以說，是保健酒幫助國人樹立了保健食品最初概念。隨著保健產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，保健酒應該具有更加廣闊的市場前景。
保健酒有著嚴格的審評法規(guī)
國家食品藥品監(jiān)督管理局保健食品審評中心處長董詩源介紹，中華人民我國食品安全法第五十一條規(guī)定：國家對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴格監(jiān)管。有關(guān)監(jiān)督管理部門應當依法履職，承擔責任。作為保健食品，保健酒遵循著和其他保健食品一樣的評審法規(guī)和嚴格的評審技術(shù)規(guī)范與標準。保健酒也按照保健食品相關(guān)的監(jiān)管辦法執(zhí)行。目前我國具有酒類保健食品424個，保健酒已批準的品種涉及到免疫調(diào)節(jié)、耐缺氧、抗氧化、調(diào)節(jié)腸道菌群功能、抗疲勞、改善睡眠、祛斑、對胃粘膜損傷有輔助保護功能等功能。
我國保健協(xié)會副秘書長賈亞光向記者表示，保健酒并不是一種簡單的中藥加酒泡制的產(chǎn)物，它是一種保健食品，具有嚴格的配方要求和評審標準。其安全性是不容置疑的。而市場上一些沒有批號的所謂“藥酒”根本就不是保健食品。所以，保健酒在酒類產(chǎn)品中有著高等級的安全保障。
業(yè)內(nèi)專家指出，傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生保健功能：延年益壽、健腦益智、祛斑烏發(fā)和養(yǎng)顏潤膚等，以后可能國家藥監(jiān)局也會使其合法化，就會給中藥治未病為主的保健品包括保健酒很大的發(fā)展空間。
保健酒期待開辟新藍海
來自茅臺集團、完美(我國)日用品有限公司、勁牌集團、宋河酒業(yè)等企業(yè)界人士出席了此次論壇。企業(yè)家們認為，目前保健產(chǎn)業(yè)有著豐富的營銷經(jīng)驗和技能，一些先進的營銷模式已經(jīng)應用在保健酒的市場拓展當中，這樣的舉措將會為我國酒業(yè)打造出一片新的藍海。
北京白金至尊酒業(yè)有限公司總經(jīng)理陳寧在論壇上介紹了茅臺白金酒借助品牌優(yōu)勢成功營銷的經(jīng)驗，他表示，茅臺白金酒將會為我國保健酒樹立一個像百年茅臺一樣的優(yōu)秀品牌。作為保健產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，完美(我國)日用品有限公司在論壇上推出了新年剛上市的保健葡萄酒。顯然，保健酒成為了酒產(chǎn)業(yè)和保健產(chǎn)業(yè)共同青睞的交集。
先進的科技手段將會助推保健酒市場
我國食品發(fā)酵工業(yè)研究院潘興昌博士對于玉米低聚肽作為酒伴侶的應用的介紹引起了論壇的關(guān)注。近兩年的科學研究認為，人體吸收蛋白質(zhì)的主要形式不是氨基酸，而是這些小肽物質(zhì)，這是人體吸收蛋白質(zhì)機制研究的重大突破。科學試驗證明，肽相對于蛋白質(zhì)、氨基酸具有其獨特的優(yōu)勢。將肽類物質(zhì)的最新研究成果應用到保健酒當中，將會推進這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
賈亞光向記者表示，我國保健酒的數(shù)量已經(jīng)占保健食品的5%，產(chǎn)值已達130多億元。可以說，保健酒已經(jīng)不僅是保健食品當中的生力軍，而且是酒產(chǎn)業(yè)當中具有巨大成長優(yōu)勢的品類。雖然它的產(chǎn)值和消費還不能與普通酒產(chǎn)品相比，但是，在酒類競爭激烈的市場當中和健康飲酒的需求環(huán)境下，保健酒必將會綻放出獨特而富有魅力的精彩。
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