眾所周知,我國地大物博,風俗眾多卻又各有各的特色。今天,酒水招商網的小編就為大家介紹下最具有民族風味的
馬奶酒和青稞酒。
馬奶酒和青稞酒分別是蒙古語西藏特有的兩種酒。先說馬奶酒,顧名思義馬奶酒的釀制需要馬奶,但是馬奶一次是擠不出多少的,不過一天卻能擠上很多次。然后存放起來使奶糖不斷發酵,最終成為馬奶子酒,而其樣子為粘稠狀的雪白液體,喝起來會有酸味。馬奶酒的酒精度往往只有2~3度左右,所以即便喝多了也不至于起不了馬,這也是馬奶酒的特色之一。
初夏是馬奶酒的挺好釀制時期,蒙古族的姑娘們此時會將新鮮的馬奶裝進馬皮縫制的就囊中,然后進行不停的搖動。在經過一段時間之后,放入就酵母,最后放入保溫處讓其慢慢發酵,待其到散發出就更像且酒體呈半透明時就可以飲用了。而馬奶酒是好客的蒙古人用來款待遠方的客人用的,是夏季的小樹飲料,清涼適口,沁人心扉,并且苦人有云“久飲不間,能返少顏。”
至于西藏青稞酒同樣也是一種度數很低的酒,是男女老少皆可飲的一種酒,也是喜慶節日必備的酒水。而青稞酒制作流程非常簡單,主要是先將青稞去根洗干凈煮熟后,待溫度稍降一點時便可以加上酒曲,用木桶或陶罐盛好封閉,讓其慢慢自己發酵,經過大約兩到三天后再加入清水蓋好蓋子在放一到二天即可,最后從桶中舀出來的就是青稞酒啦。青稞酒度數比馬奶酒要高一些,約在15度至20度之間,其口感清芬可口,味道香氣襲人。按照藏族的習俗和禮儀,在主人敬酒時客人必須先喝上三口,之后再滿杯喝干,叫做“三口一干“,這樣才合禮數。然后客人可以根據個人的酒量進行斟飲。
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