起泡酒，在
酒商網上最專業的解釋就是在20攝氏度時，二氧化碳壓力等于或者大于0.5帕的葡萄酒。這樣說的話可能有點難于理解那么通俗點講就是會冒泡酒就是起泡酒。而起泡酒中就有香檳，基本上上好的香檳就是采用這種復雜的工藝釀造！
現在酒商網就以香檳為例說說起泡酒。香檳作為一種起泡酒和其他的起泡酒葡萄酒之所以品質優異，起泡豐富細膩且價格昂貴！之所以會使其價格昂貴主要是采用了二次瓶內發酵法。二次瓶內發酵法是一種既費時又費力主要就是在 葡萄汁發酵后又加入糖和酵母，然后一并加入瓶中在密閉狀態下發酵，每一瓶酒從水平位置開始逐漸傾斜至90度，變為瓶口向下的狀態，同時需要經常轉動，以便使殘渣及死酵母沉積在瓶口！這樣耗時耗力的方法使其味道優美而且價格也隨之變得昂貴！
當然好酒就是用來品嘗的！而起泡酒在開啟的時候也是有一定的方法的！酒商網就來教會你怎樣開啟起泡酒吧！
起泡酒由于瓶內壓強很大，所以在開啟瓶塞時。不能對著有人的地方并且要按著木塞打開鐵絲，再一手握著酒瓶，一手拿塊兒布輕輕地轉動木塞！當你聽到瓶塞開啟的聲音時，你可能就會聞到了香檳的香氣！如果壓強很大的話你還可以拿一塊布蓋在瓶塞上增加它的阻力！如果開過了的酒沒有馬上飲完，挺好馬上塞緊瓶口并用鐵絲扣扎住這樣才不會令酒的香氣和味道散發了！
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