米酒，酒釀又被稱為醪糟，古代的人把它叫做“醴”。是南方最常見的地方風味小吃。它的制作主要原料是江米，所以也有人叫它江米酒。酒釀在北方一般叫做“米酒”或“甜酒”。
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酒商網的小編來告訴你如何辨認選購米酒？首先，優質的米酒，白底紅色標簽都是鮮明而有光澤的，劣質的米酒是暗淡的，而且有脫色的感覺；其次，優質米酒由于都是機械包裝，所以酒瓶封口與瓶身標簽均是整齊而平滑的，劣質米酒通常是封口比較粗糙，標簽粘合起皺，不平滑，容易脫落；最后，在酒瓶封口與瓶身標簽上均有一個批號與生產日期，優質米酒封口與瓶身標簽的批號與生產日期都是上下對齊的，而且字體是清晰的，大小是一樣的。所以消費者在購買時，要留個心眼，一定要索票索證，保留好單據。作為商家必須要建立并執行進貨檢查驗收制度，驗明產品合格證明、商標注冊證、衛生許可證和酒類生產許可證，以免成了制假分子經銷途徑，危害廣大消費者的利益。米酒中屬孝感米酒比較出名，深受各地人的喜愛。
酒水網的小編來教你延長米酒的保鮮方法是：把一個鮮雞蛋放在未煮的米酒上，兩小時后，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣，米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完 后，雞蛋仍然可以食用。把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘。
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