二鍋頭實在平常生活中最常見的白酒，是一種純凈而且質量很好的白酒。現在各地酒廠都是采用“掐頭去尾”、“按質取酒”的方法就是沿襲“二鍋頭”的制作工藝而來的。清代末期就已經傳遍北京各地，非常受文人墨客的贊譽。
酒商網的小編告訴你二鍋頭的特點：二鍋頭以高粱為原料，以賣曲和酵母為糖化發酵劑，采用“老五瓶”工藝，，經原料、輔料清蒸、低溫入池、發酵蒸餾，掐頭去尾，儲陳精釀而成。由于二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質醇厚，入口甘潤、爽冽，酒力強勁，后勁綿長，回味悠長，因此備受老百姓的認可，二鍋頭品牌家族也日漸豐富。
二鍋頭現在牌子多但是二鍋頭還是以牛欄山二鍋頭為二鍋頭之宗。作為京酒的代表已有八百多年的歷史。牛欄山二鍋頭一脈相傳，在2002年9月4日獲“國家二鍋頭原產地認證。”現在二鍋頭的牌子多了出名了造假的也就多了，今天酒商網的小編告訴你怎么分辯真假，就以牛欄山為例，首屈一指先看標簽，牛欄山酒的酒瓶標簽背面有機器加工形成的自然、不規則的橫紋，假冒的標簽背面的橫紋是故意印上去的十分規則，第二看瓶蓋上的牛頭，真品的瓶蓋上的牛頭在紫外線的照射下是發光的，假的就是暗淡無光，第三燒，瓶子的頂端有個牛角的圖案用火機燒差不多5秒圖案就會消失，冷卻后圖案就會恢復正常，相反就是假的了。
你記好了么？
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