黃酒和啤酒、葡萄酒并稱為*三大古酒，其中黃酒源于我國。我國人釀造黃酒已有6000余年歷史，目前我國大多數省份都有黃酒生產，但80%集中在江浙滬一帶，尤以紹興黃酒最為知名。
紹興黃酒的歷史有正式文字記載的，可以追溯到春秋戰國時代，不少歷史名人都對此有過贊譽。但是在對酒文化的發揚上，比起葡萄酒和啤酒，黃酒卻是大大落后了。且不說如今與“歷史”、“貴族”緊密掛鉤的葡萄酒，位于青島的啤酒博物館和每年一度的啤酒節吸引著無數游客前往觀光游覽。相形之下，了解黃酒歷史和文化的人就顯得少多了。
令人高興的是，紹興當地已逐漸意識到在這一方面的“缺位”，故而將弘揚“黃酒文化”放在越來越重要的地位。2006年，紹興黃酒釀制技藝被列入首批國家級非物質文化遺產。每年一度的紹興黃酒節也辦得紅紅火火。
紹興當地則將“黃酒旅游”納入旅游計劃中通盤考慮。通過不斷提煉“文化元素”，我國土生土長的黃酒，是否有朝一日也能與葡萄酒一樣，廣受消費者追捧呢?且讓我們拭目以待。
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