上世紀(jì)70—80年代，福建省每個(gè)縣基本都有
黃酒廠，以龍巖沉缸酒、福建老酒、南平茉莉青酒、福安蜜沉沉酒為代表的紅曲黃酒創(chuàng)造了輝煌的黃金時(shí)代，其產(chǎn)銷量位列我國黃酒第二位，與以麥曲黃酒為主打的浙江黃酒并駕齊驅(qū)。不過，近些年，因生產(chǎn)工藝設(shè)備落后、缺少科技支撐，營銷滯后，缺乏群體優(yōu)勢(shì)等多種原因，產(chǎn)銷量逐年下降。
福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2010年福建省規(guī)模以上黃酒企業(yè)14家，工業(yè)總產(chǎn)值6.95億元，而我國的數(shù)據(jù)則分別是128家、116.82億元，福建占比偏小，除少數(shù)企業(yè)已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)外，大多數(shù)企業(yè)仍然承襲手工生產(chǎn)方式，企業(yè)年生產(chǎn)規(guī)模也僅1000千升—5000千升。
福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長林玉明介紹說，紅曲酒具有其它黃酒不可比擬的優(yōu)點(diǎn)，尤其是紅曲黃酒含有公認(rèn)的抗心血管疾病的“洛伐它丁”（莫納可林-K）物質(zhì)，具有保健功能。福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)根據(jù)浙江黃酒的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，調(diào)研省內(nèi)各地的黃酒企業(yè)與生產(chǎn)能力，大力扶持具有發(fā)展?jié)摿Φ狞S酒生產(chǎn)企業(yè)，制訂福建紅曲黃酒地方標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，由行業(yè)部門統(tǒng)一監(jiān)管黃酒的生產(chǎn)工藝、釀造技術(shù)、產(chǎn)品品質(zhì)，并制訂福建黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展綱要與營銷發(fā)展綱要，通過各種營銷手段，向我國宣傳與推廣福建紅曲黃酒。
標(biāo)簽：福建,建黃,黃酒,困境,求生,生存,企業(yè)
