眾所周知，啤酒是一種谷物類發(fā)酵酒，以麥芽為主要原材料，添加酒花，經(jīng)過酵母菌的發(fā)酵而成的一種含有二氧化碳、起泡、低酒精度的飲料酒。
說到啤酒，啤酒的起源就要追溯到8000年以前了。當(dāng)時，在人類文明搖籃之一的底格里斯河和幼發(fā)拉底河南部，有一支叫蘇美爾人的吉卜賽族部落。每當(dāng)蘇美爾人打了勝仗，都喜歡飲用一種用大麥釀制而成的飲料，業(yè)內(nèi)人士普遍稱之為最早的啤酒。
酒商網(wǎng)的專家表示，人類歷史上記載得最早啤酒生產(chǎn)情況的是在公元前3 000年左右，由蘇美爾人把啤酒的生產(chǎn)工藝刻制在黏土板上，作為供品奉獻(xiàn)給農(nóng)耕女神。目前，這一黏土板被英國一家博物館收藏。
據(jù)酒商網(wǎng)的資料記載，公元768年，德國人首次將蛇麻草作為啤酒釀造時麥芽汁的穩(wěn)定劑加入到啤酒釀制配方當(dāng)中，使啤酒具有了令人爽快的苦味，并更加醇香，自此現(xiàn)代意義的啤酒誕生了。公元1040年，在德國誕生了*第一家生產(chǎn)啤酒的工廠，公元1516德國公布了純釀法，規(guī)定啤酒的原料至少要有水，麥芽、酵母和啤酒花；公元1 810年，德國慕尼黑舉辦了聞名*的首屆慕尼黑啤酒節(jié)。1837年，在丹麥的哥本哈根城里誕生了*上第一個工業(yè)化生產(chǎn)瓶裝啤酒工廠，啤酒從此進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)。從此，啤酒逐漸成為一種大眾飲品，在*各地風(fēng)行起來受到越來越多的人喜愛。
后來，啤酒釀制技術(shù)傳到了古埃及，古埃及人改進(jìn)了啤酒的釀制技術(shù)，并在釀造過程中添加了蜂蜜等其他原料，釀成了風(fēng)味各異的啤酒。隨著戰(zhàn)爭及貿(mào)易往來，羅馬人、希臘人、猶太人都從埃及學(xué)會了啤酒釀造技術(shù)，并把它傳到歐洲。
到了20世紀(jì)80年代，改革開放使全國的啤酒工業(yè)得到迅猛發(fā)展，啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，遍及神州大地。據(jù)酒商網(wǎng)的數(shù)據(jù)資料顯示，2003年全國啤酒總產(chǎn)量達(dá)到2540余萬噸，產(chǎn)量處于**地位。
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