隨著人們生活水平的逐漸提高,以及消費觀念、健康觀念的逐漸的轉變,藍莓酒以其低度、健康、營養的獨特優勢受到了消費者的喜愛。雖然藍莓酒的規模還小,但是,
酒商網的專家認為,藍莓酒擁有者良好的發展前景。
就目前而言,我國的藍莓生產地區主要集中在東北地區大、小興安嶺和山東等地。隨著種植藍莓的普及,浙江、河北等地已經有大多數的地方開始種植藍莓。這就為藍莓種植提供了原料。
同時,酒商網的業內人士認為,雖然藍莓具有很高的營養價值,但是消費者對于藍莓酒的人士還很少,藍莓酒也沒有形成大的市場。所以說,對于藍莓酒企業而言,拓寬市場是發展的重中之重。
酒商網的專家認為,目前而言,藍莓酒在生產工藝以及宣傳推廣和營銷渠道的模式上存在一定的問題,這也是藍莓酒企業繼續解決的問題。
首先首屈一指點是生產技術的問題。酒商網的專家認為我國藍莓酒等果酒生產還處于較粗放狀態,產品科技含量較低,還沒有廣泛采用先進的冷殺菌技術和物理催熟加工技術。藍莓酒多采用熱力方法殺菌,易破壞其中的熱敏性風味和營養物質,且易產生渾濁和異味等問題。
其次就是宣傳推廣的力度不夠大。藍莓酒生產企業應完善品牌宣傳,挖掘、延伸和補充品牌文化,可通過設計統一、獨特的視覺識別系統,增加對消費者的吸引力;也可與城市旅游文化經營接軌,來開展品牌宣傳和推廣活動。據馬永昆教授稱,加強藍莓酒的宣傳工作,可讓更多消費者了解藍莓酒的特點和營養滋補價值,引導更多消費者來購買藍莓酒,從而促進藍莓酒產業持續、健康發展。
再者就是營銷渠道不夠完善。酒商網的專家表示,目前藍莓酒營銷仍采用傳統的商超銷售渠道,在一定程度上制約了藍莓酒市場競爭力的提升。藍莓酒屬高檔珍稀酒,如采用銷售大眾酒產品的傳統方式來銷售,易使藍莓酒自身的高營養價值等優勢被消費者忽略,會影響藍莓酒的市場開拓。
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