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       怎樣鑒別純糧食酒？

　　喝酒就喝純糧酒，為什么呢？因為純糧酒用五谷發酵，未添加任何香精香料，錳，鉛，甲醇的含量極低，對人體的有害成分可忽略不計。怎樣鑒別純糧食酒？

　　暫且先不說純糧酒與食用酒精勾兌酒味道的差別，最直接，最明顯的表現是喝了純糧酒不會上頭，就算喝多了也只會稍微頭暈，短時間內就能清醒；至于食用酒精勾兌白酒，喝了之后會頭痛難受，一兩天都緩不過來。

　　所以，我們要學會怎么去鑒別是否是純糧酒，指不定那天就要大喝一局，還是提前學習的好。

　　1，空杯法：根據脂不易揮發性，將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，10分鐘左右，再聞酒杯。無酒香味的是酒精勾兌酒，有糧香，曲香，酒香，糟香味的是純糧酒，空杯留香越久越濃，酒的質量就越高。

　　2，品嘗法：根據酒曲口感的特性，純糧酒是由糧食和酒曲發酵而成，故有酒曲的味道，香味較濃，后味有一點酸，苦，澀，俗稱“酵子味，曲香味”，酒后暈的比較快，清醒也比較快。而勾兌酒是酒精和香精勾兌而成，口感較好，后味沒有酸，澀，苦的味道，酒后暈的較慢，清醒也較慢，酒后易頭疼難受，危害較大。

　　3，稀釋法：根據脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3，然后加入1/3水。勾兌酒加入純凈水后，酒的顏色不改變，澄清透明；而純糧酒加入純凈水后，顏色改變成白色，呈渾濁狀，酒體不透明。

　　4，燒堿法：氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50:1燒堿的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒就會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒。

　　5，手搓法：將一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發出的氣味清香，則為優質酒；氣味苦臭，則為劣質酒。

　　6，食用油測試法：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。

　　說了那么多，家里有酒的趕快行動起來，查查是不是純糧酒呀。