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     雞尾酒大概起源于200多年前，經(jīng)過(guò)了兩個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展，現(xiàn)代的雞尾酒越來(lái)越考究，不僅要能給飲用者帶來(lái)圓潤(rùn)協(xié)調(diào)的味覺(jué)體驗(yàn)，還要給飲用者帶來(lái)美好的視覺(jué)體驗(yàn)。雞尾酒相比于其它品類的酒有很多與眾不同之處。
     首先，雞尾酒的花樣很多。由于雞尾酒是用多種調(diào)酒用的原料調(diào)和而成，并且在相同配料的情況下又有不同的配合比，這就使得雞尾酒有種類繁多的配方，調(diào)出的酒也是五花八門，各具特色。

     其次，增進(jìn)食欲。由于雞尾酒中含有的酸味、苦味等飲料的作用，飲用雞尾酒后人的食欲會(huì)有所改善，不會(huì)因?yàn)轱嬀贫鴽](méi)有胃口，反倒會(huì)增進(jìn)食欲。
     再次，多種飲品組合，口味更佳。雞尾酒必須要有優(yōu)越的口感，這種綜合的口感要比任何一種單品都要好。在品嘗雞尾酒時(shí)，舌頭的味蕾要充分?jǐn)U張開(kāi)才能充分品嘗到雞尾酒刺激的味道。雞尾酒的口感不能過(guò)甜，也不能過(guò)苦，更不能過(guò)香，否則就會(huì)降低酒的品質(zhì)，這是調(diào)制雞尾酒的大忌。
     再有，色調(diào)優(yōu)美。雞尾酒充滿魅力的色澤是其一大特色，細(xì)致、優(yōu)雅、勻稱的色調(diào)讓人賞心悅目。在色澤上，雞尾酒分為澄清透明和渾濁型。澄清型雞尾酒要求色澤透明，除了鮮果外，不能有任何沉淀物。