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茅臺鎮除了茅臺酒，還有眾多品質優異的醬香酒。蜀相老酒就是其中之一，與茅臺酒同享得天獨厚的水源、土壤、氣候、環境、氣溫、濕度、原料和微生物等自然條件，生在赤水河畔核心產區！

茅臺鎮是蜀相老酒獨一產區除了特殊的地理環境、獨特的地質構造、奇怪的氣候特征、神秘的微生物群，還有以下幾個重要因素：

01、珍貴的原生態水資源

流經茅臺鎮的赤水河是一條集靈泉秀水于一體的河流。據科學檢測．赤水河水質非常優良，無色透明，無臭無味，微甜爽口，含有多種對人體有益成分，酸堿適度。鈣鎂離子含量均符合要求，硬度為846—7．8。特別是此河水至今一直沒有被污染，不但符合飲用衛生標準，而且更是釀造蜀相老酒的寶貴自然水源。

02、本地獨有的紅纓子高粱

茅臺鎮的“紅纓子”糯高粱，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達百分之88以上，十分有利于蜀相老酒的多輪次蒸煮、發酵。紅纓子高粱皮厚，并富含1.8%左右的單寧，通過多次發酵使其在發酵過程中最后形成醬香酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與高粱及地域微生物群系密切相關，也是醬香酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素。

03、*的12987工藝

一年一個生產周期，九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，且需三年以上窖藏。這是蜀相老酒的獨特釀造工藝。而其它香型白酒短則幾周長則半年就可出現在消費者的餐桌上。

04、首屈一指的高溫制曲

蜀相老酒所獨有的制曲方式，原料為小麥，遵循端午制曲的傳統，曲料被制成一塊塊的曲塊，使溫度逐漸上升到60℃，先經過40天的發酵，再經過6個月左右貯存才能使用。大曲發酵時間之長，溫度之高，在白酒生產中首屈一指。

05、窖藏陳釀

歷經一年，僅完成蜀相老酒的基酒生產，還要在陶壇里經過至少三年的陳放，緩慢地進行各種物理化學生物反應，是一個清除雜質逐漸醇熟的奇妙過程。

06、絕不添加香精香料的勾兌技藝

蜀相老酒沒有主體香，不能添加非發酵產生的香味物質（香精香料），只能用七個輪次的基酒進行勾兌，以酒勾酒，完成酒體設計，再用10年以上的老酒、調味酒點化定型，再陳放一年以上，才走向市場。

綜合所有條件，構造了茅臺鎮無法替代的釀酒優勢。蜀相老酒，我們更要有敬畏之心，順應自然，傳承古法，堅持釀好酒。