
古有英雄好漢“大碗喝酒,大口吃肉”的豪情壯志,但為什么現(xiàn)在我們看到喝白酒的朋友們用的卻是透明的小杯子?
就是這種小到看似可以“一口悶”的透明玻璃小酒杯,醬酒獨享的酒杯雖小,其中卻內(nèi)藏大玄機。
小酒杯有能夠幫助酒聚攏香氣的作用,好的醬香酒,醬香突出,聞起來香味經(jīng)久不散。小杯也能更直觀地看到酒花是否細(xì)膩豐滿,掛杯效果如何。
小杯喝,小口品才使得酒入喉緩慢,停留在味蕾的時間長,越能夠品出醬酒獨有的醇香。“觀色聞香輕搖杯,細(xì)抿慢咽品回味”,這才是一個真正懂酒的人。
蜀相老酒喝起來是非常有層次感的,特別是對于一些喜歡品酒的人來說,用小酒杯來喝醬酒,不僅它的酒香不會流失得太快,而且也讓人能夠品嘗出它豐富的層次感。
此外,通過透明的小杯,觀察酒的顏色和酒的質(zhì)量。好的醬酒,酒的顏色是微黃晶瑩的,倒酒時是會掛杯的,如果杯子有顏色不透明,我們就難以觀察酒的顏色,無法判斷是否是好酒真酒。
醬香酒的品鑒是一個觀其色、聞其香、品其味的過程。古代有千杯不醉的說法,當(dāng)時的酒度數(shù)一般在10度左右,所以即使大碗喝也不容易醉。現(xiàn)如今,醬香型白酒度數(shù)一般在53°左右,一次喝得太多或喝的頻次太快,容易醉酒,不利于身體健康。
喜歡喝醬酒的朋友青睞蜀相老酒是因為有數(shù)的酒體更接近*茅臺的品質(zhì)與口感,每一滴蜀相老酒都需要酒師們付出足夠多的耐心、細(xì)心、專心。
從端午節(jié)踩曲開始,工人們在車間里持續(xù)六個月,幾乎天天都頂著40度高溫,汗流如注,毫無怨言,這便是執(zhí)著于釀酒的釀酒人。
酒友們一定要記住喔,喝醬酒,用小杯,慢慢啜飲、慢慢品味。
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