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貴州茅臺鎮(zhèn)是我國酒都，被譽為“被酒神親吻過的土地”，這里物華天寶、色彩斑斕。從傳統(tǒng)的五顏，青、赤、黃、白、黑到傳統(tǒng)的六色橙、綠、紫、粉、藍、紅。其中，正宗大曲醬香型白酒“蜀相老酒”的釀造，恰到好處地演繹了這些顏色的美意。

1、青

取之于藍而青于藍，深綠色或青藍色，象征著堅強、希望、古樸和莊重。圍攏著赤水河兩岸，并峙的是綿延幾百公里的、近千米高的大山。

地勢來到茅臺鎮(zhèn)，突然低矮下去，形成了周圍3座1000多米的高山，合圍著海拔只有400米的茅臺小鎮(zhèn)。

青山綠水的生態(tài)環(huán)境，造就了離開茅臺鎮(zhèn)就釀不出醬香酒的地域傳奇。傳統(tǒng)的醬酒工藝從這里，將蜀相老酒送至千家萬戶的飯桌上，以慰藉酒客的口腹之欲，也創(chuàng)造了一個小鎮(zhèn)的經(jīng)濟奇跡。

2、黃

黃色是我國傳統(tǒng)的顏色，因其高貴、穩(wěn)重被視為富貴與地位的象征。

端午時節(jié)，金黃色的優(yōu)質(zhì)小麥被壓制成龜背型的曲塊。進入曲房，在高溫的淬煉和時間的歷練下變成黃色、褐色、黑色的曲藥，與高粱混合促成酒香。

醬香基酒接受著時間賦予的美拉德反應，從無色透明變成微黃透明，演繹著天地玄黃的歲月變遷。

3、赤

說文解字“從大從火”，赤的本義是紅色，寓意熱烈、純真、專一。

茅臺鎮(zhèn)優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境造就了優(yōu)質(zhì)的農(nóng)作物，這里獨產(chǎn)的糯紅高粱，俗稱小紅糧。粒小皮厚，扁圓結(jié)實，淀粉含量高，耐蒸煮耐翻拌，是釀正宗大曲醬香白酒*的絕佳原料。

端午時節(jié)，大雨隨至，赤水河從清變紅，提醒匠人制曲的黃金時節(jié)到了。

5、紫

紫紅色在我國傳統(tǒng)里，也是尊貴的顏色，被稱為祥瑞之色。

受海拔高度和巖石風化后成土母質(zhì)的影響，茅臺地區(qū)紫紅色土廣泛發(fā)育，這種土壤礫石和沙質(zhì)土體含量高、滲水性好，過濾出純凈、清亮甘冽、香甜可口的清泉水，最終匯入了蜀相老酒釀造所依托的赤水河。

同時，紫紅色土壤用于蜀相老酒窖池封窖、貯存封壇等環(huán)節(jié)，確保酒的發(fā)酵和酒體老熟的濕度通透。

5、金

一種輝煌的土豪金色象征著華貴與輝煌，有極醒目的作用和炫耀感，代表至高無上也象征著溫暖與幸福。

蜀相老酒需經(jīng)歷3年以上的陶壇窖養(yǎng)，陶壇采用高溫燒制而成。陶壇在高溫燒制過程中形成的微孔結(jié)構(gòu)，透氣性好，將外界的氧氣緩慢地導入酒中，促進白酒的酯化和氧化反應，使酒質(zhì)逐漸變好；陶壇中含有的金屬離子，可促進酒分子的重新排列，加速酒體進入一個相對穩(wěn)定的狀態(tài)。

同時，金屬氧化物逐漸溶解于白酒中，與酒體中的香味成分發(fā)生反應，對酒的陳貯老熟也有促進作用。