發(fā)布者:游客 發(fā)布時(shí)間:2020/7/18 17:19:23
如果你曾經(jīng)觀察過(guò)就會(huì)發(fā)現(xiàn),市面上白酒千千萬(wàn),裝酒的瓶體也是千姿百態(tài)。但像蜀相老酒這類(lèi)醬香型白酒往往都是陶瓷瓶裝,甚至醬香酒生產(chǎn)過(guò)程中儲(chǔ)存基酒所用的容器,也一直都是陶瓷器。 1、為什么蜀相老酒用瓷瓶 瓷瓶裝的蜀相老酒,主要是針對(duì)當(dāng)時(shí)土陶瓶在對(duì)外銷(xiāo)售當(dāng)中,外觀不是非常的美觀,而且有滲漏較多的缺點(diǎn),而研制的一種新型酒瓶。同時(shí),瓷瓶的使用,也使蜀相老酒,不管從酒質(zhì)還是包裝都能媲美茅臺(tái)酒。包裝一經(jīng)推出,便在市場(chǎng)脫穎而出。 2、瓷瓶的優(yōu)點(diǎn) 如果在顯微鏡下看陶瓷的話,上面會(huì)有許多密布的小孔,空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi),與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”,使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸,從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度。 正是陶壇這一獨(dú)特的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”,促使醬酒在貯存過(guò)程中不斷陳化老熟,越陳越香。經(jīng)過(guò)氧化還原等一系列化學(xué)反應(yīng)和物理反應(yīng),有效地排除了酒的低沸點(diǎn)物質(zhì),如醛類(lèi)、硫化物等。 同時(shí)酒中的酒精分子與水分子會(huì)以氫鍵形式進(jìn)行締合,從而使酒的口感變得更加柔和、適口,提高了酒的品質(zhì)。我們常說(shuō)酒喝多了會(huì)上頭、頭暈,但那只是針對(duì)普通的發(fā)酵酒,而蜀相老酒在儲(chǔ)藏后隨著時(shí)間的推移,不僅酒越香,最重要的是對(duì)身體有害的醛類(lèi)物質(zhì)會(huì)完全揮發(fā)掉,同時(shí)還產(chǎn)生對(duì)人體有益的微生物。 總而言之,瓷瓶裝酒可以聚焦酒味,保持酒質(zhì)、提升口感、促進(jìn)老熟。所以蜀相老酒也多采用陶瓷瓶包裝,幫助增加白酒的收藏、投資和儲(chǔ)存價(jià)值。 |