發布者:游客 發布時間:2020/7/12 18:00:40
古有英雄好漢“大碗喝酒,大口吃肉”的豪情壯志,但為什么現在我們看到喝白酒的朋友們用的卻是透明的小杯子? 就是這種小到看似可以“一口悶”的透明玻璃小酒杯,醬酒獨享的酒杯雖小,其中卻內藏大玄機。 小酒杯有能夠幫助酒聚攏香氣的作用,好的醬香酒,醬香突出,聞起來香味經久不散。小杯也能更直觀地看到酒花是否細膩豐滿,掛杯效果如何。 小杯喝,小口品才使得酒入喉緩慢,停留在味蕾的時間長,越能夠品出醬酒獨有的醇香。“觀色聞香輕搖杯,細抿慢咽品回味”,這才是一個真正懂酒的人。 蜀相老酒喝起來是非常有層次感的,特別是對于一些喜歡品酒的人來說,用小酒杯來喝醬酒,不僅它的酒香不會流失得太快,而且也讓人能夠品嘗出它豐富的層次感。 此外,通過透明的小杯,觀察酒的顏色和酒的質量。好的醬酒,酒的顏色是微黃晶瑩的,倒酒時是會掛杯的,如果杯子有顏色不透明,我們就難以觀察酒的顏色,無法判斷是否是好酒真酒。 醬香酒的品鑒是一個觀其色、聞其香、品其味的過程。古代有千杯不醉的說法,當時的酒度數一般在10度左右,所以即使大碗喝也不容易醉。現如今,醬香型白酒度數一般在53°左右,一次喝得太多或喝的頻次太快,容易醉酒,不利于身體健康。 喜歡喝醬酒的朋友青睞蜀相老酒是因為有數的酒體更接近*茅臺的品質與口感,每一滴蜀相老酒都需要酒師們付出足夠多的耐心、細心、專心。 從端午節踩曲開始,工人們在車間里持續六個月,幾乎天天都頂著40度高溫,汗流如注,毫無怨言,這便是執著于釀酒的釀酒人。 酒友們一定要記住喔,喝醬酒,用小杯,慢慢啜飲、慢慢品味。 |