發布者:游客 發布時間:2020/7/12 17:59:49
醬酒正是中國白酒品類中對身體血液循環和心臟有益典型代表,素來享有“好喝不上頭”的美譽,那么為什么優質醬酒好喝又不上頭呢? 1、純糧釀造的極限,5斤糧食=1斤醬酒 造就蜀相老酒卓越品質的是5斤糧食產出1斤醬香酒的出酒率。而決定蜀相老酒獨特香氣與口感的,正是純糧食釀造過程中產生的千余種微量成份。 蜀相老酒采用純糧固態發酵工藝,選用茅臺鎮優質紅纓子糯高粱,粒小、皮薄、淀粉含量高,經得起多次蒸煮,是釀造蜀相老酒最好的原糧,也是蜀相老酒始終如一的堅持。 2、高溫工藝的結晶 ,10℃之差=1000種香氣物質 蜀相老酒蒸餾后的接酒溫度高達40℃。因此,釀酒過程中產生的易揮發的甲醇、醛類等物質在接酒時被自然揮發,高溫形成的香氣物質得以保留。 利用得天獨厚的自然環境,采用茅臺鎮傳統釀酒工藝,九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,歷經春、夏、秋、冬一年時間精心釀制而成,從生產貯存到出廠歷經五年以上。具有醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的特點。 3、時光流轉的厚禮,5年貯藏=99%老熟陳酒 蜀相老酒的口感和風味跟后期的儲藏有很大的關系,新釀造出來的酒口感辛辣、不協調,經過一段時間的儲藏后才能改善新酒的風味,讓口感更加柔和豐滿。 醬香酒存放的過程就是讓新酒去除雜質,增加香味的過程,也就是說降低白酒的辛辣感和刺激感,同時還可以增加一些香味的微量成分,讓白酒的酒體更加和諧醇厚。人們把這個過程也稱為白酒的老熟,在這個過程中,既伴隨著物理反應也伴隨著化學反應。 綜上所述,蜀相老酒獨特的生產釀造工藝就是它好喝不上頭的根本原因。這也是許多愛酒人士深愛醬酒的原因。喝醬酒,就要喝高品質的美酒——蜀相老酒! |