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水乃酒之魂，好山好水方能釀造出絕世美酒，在影響白酒品質的五大生態要素即“水（水質）、土（土壤）、氣（氣候）、氣（空氣）、生（生物）”中，“水”排名首屈一指，足見其對白酒品質影響之大。

在酒業界有這樣一種說法，水為酒之血，曲為酒之骨，糧為酒之肉。在釀酒過程中，水是酒的命脈，沒有好品質的水源來幫助酒的形成，給足釀造的環境，就釀不出好品質的酒。

好山好景出好水，好水好糧出好酒，蜀相老酒之所以“廣受贊譽”，與其選用的釀酒用水關系頗深！

赤水河的顏色隨季節變化，原因在于紫紅泥。每年端午節至重陽節，雨季來臨，大量紫紅色土入水，河水呈赤紅色，而重陽節至翌年端午節之間，雨量驟減，河水又恢復清澈透明。

據地質調查資料表明，茅臺鎮主要為侏羅白堊系紫色沙頁巖、礫巖，形成于7000萬年以前，受海拔高度和巖石風化后成土母質的影響，茅臺地區紫紅色土廣泛發育。

這種土壤礫石和沙質土體含量高、滲水性好，地下水、地表水通過紅壤層時，對人體有益的礦物質、多種微量元素被溶解，經過層層滲透，過濾出純凈、清亮甘冽、香甜可口的清泉水，最終匯入了茅臺鎮酒企釀造醬酒所依托的赤水河。

茅臺鎮紫紅泥如同赤水河谷水質、氣候以及空氣中的微生物群一起，構成了蜀相老酒釀制的獨特自然地理環境，對蜀相老酒獨特風味的形成起到了決定性作用，造就了蜀相老酒卓爾不凡的典型風格。