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　　梅多克（Médoc）地區，是波爾多（Bordeaux）產區之內最重要的小產區。尤其是1855年時拿破侖大帝二世為了博覽會之內的葡萄酒定價。因此吩咐有閱人士小心征訂，結果是將其中61支佳釀編入列級酒莊（Grand Cru Classes）之中，并將此61支酒分為五級。雖然這個編制并未盡善盡美而且屢遭垢病，但至今為止還是無甚變動。獨一的變更是1973年時將原本被列為二級的武當王（Chateau Mouton Rothschild）升為一級，此制度使梅多克地區馳名*，并且使其他產區也陸續編制出自己的列級。
   
　　不過，有趣的是梅多克地區其實是整個波爾多地區之內最新及最后的一個產區，甚至堪稱為挺好的小產區。梅多克產區的出現，與英法戰爭有關。
   
　　12世紀時，波爾多地區本屬于阿基坦公國的一部分，此小國的女公爵阿里耶諾下嫁于英王亨利二世，順理成章地波爾多便被視為英國領土。因此，所有的農作物及葡萄酒都可以免稅遠銷至英國，并且深受英國人的歡迎，亦是波爾多酒的主要銷售地。
   
　　由于首屈一指次的英法戰爭，波爾多地區的酒不可以銷至英國去，英國人當然要另求產地，他們找到了葡萄牙的紅葡萄酒作為代替品。亦由于一次的錯誤，波特酒（Port Wine）被混雜在紅葡萄酒中遠銷英國，人們飲用后驚為天人，而且更是特別愛上了年份波特酒（Vintage Port），雖然戰后他們恢復享用波爾多紅葡萄酒，但依然對波特酒戀戰非常，經常飲用。
   
　　波爾多地區因戰爭而失去了英國這個大客戶，大量的紅葡萄酒囤積，當然要另圖出路，因此特別找到了精明的荷蘭人合作，將紅葡萄酒銷售到歐洲的其他地區去。16至17世紀期間，大量的荷蘭人來到波爾多地區設立了貿易公司，專門銷售波爾多紅葡萄酒往外地。
   
　　荷蘭是全歐洲最低洼的國家，為了要與大海爭地，他們發明了圍海造田的技術。亦由于此，他們將這種技術帶來波爾多，并且將本來已嫌田地不足的產區，制造出梅多克這個新產區來。圍海造田，本來是為增加葡萄園的土地，但由于波爾多地區在遠古時期本是海底，由于地殼變動而升上來成為土地，因此土質中含有大量貝介類動物的殘骸，豐富的石灰質正是種植一流釀酒葡萄的條件。而梅多克地區是與海爭地而來，大概正是再添此類條件所得，因而好上加好，形成“列級酒莊”中占去大部分酒莊的原因。五大之中，只有格拉夫（Graves）占一席位，其優良可想而知。
   
　　順帶一提，波爾多地區位于北緯45度，擁有充足的陽光，因此非常適合葡萄的成熟。不過，由于大西洋的強風影響，為了避免傷害，當地酒農都會在海岸上廣植高樹抵擋強風，補救得好，好葡萄酒產區就此而來。