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       酒體中的各種有機和無機微量成分的量比關系和香味閾值不斷自動調整；香型之間的差別隨時間的推移而不斷縮小，經100年以上的貯藏期后各種香型酒之間的差別幾乎沒有了；酒精度隨時間的推移而不斷下降。酒體的色香味及品質因不斷吸取大量天地之精華而伴隨有四個階段的重大變化發生，根據白酒這四個階段的變化可將上乘白酒劃分為這四類品質。
　
　    瓊漿玉液
　　極品稱“瓊漿玉液”，相當于普通貯藏法800年以上的貯藏期，帶極淡的麝香和檀香味，為紫黑色或墨綠色牽絲的粘稠狀液體，其口感和品質已臻完美，堪稱人間美酒之極品；可迅速發動人體真陽，使白發轉黑，返老還童的功效非常顯著。據說“瓊漿玉液”只有在人類整體的道德水平極大提高的*大同之時才會出現。
　   翡翠綠
　　上品稱“翡翠綠”，相當于普通貯藏法500-800年的貯藏期，帶極淡的檀香和薄荷香味，為翡翠色的粘稠狀液體，其口感和品質絕佳，延年益壽的功效顯著，陜西省西安市西漢墓葬中出土的“西漢美酒”即屬這種品質。
        沉香液
　　 中品稱“沉香液”，相當于普通貯藏法300-500年的貯藏期，帶極淡的桂花香味，為金黃色粘稠狀液體，其口感和品質極佳，延年益壽的功效較顯著。
     如來香液
　　下品稱“如來香液”，相當于普通貯藏法100-300年的貯藏期，為帶極淡的茉莉花香味的淡黃色透明液體，其口感和品質甚佳，有一定的延年益壽功效。真正的上乘白酒是采用貯藏技術讓白酒快速而大量地從大自然中吸取天地之精華而具有極佳口感和極高保健功效的酒。

     隨著人們生活水平的提高，健康消費的理念已經被越來越多的人落實到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的時代，在既要激情又要健康的時代，白酒無疑成了這個時代的新寵。