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    波特酒的類別解析
    發布時間:2012/11/3 8:55:46   瀏覽次數:   評分:3

      波特酒的類型
      Ruby 波特酒是最便宜的波特酒。發酵結束Ruby用水泥池或者不銹鋼罐儲藏不超過三年,防止氧化并保持了該酒新鮮的顏色。裝瓶前根據產品的風格進行調配,經過低溫過濾澄清處理后裝瓶,裝瓶后酒的品質基本不會歲年份的增加有所提升。
      Reserve Ruby Port:用更好的葡萄原料釀造,比Ruby好一點,香氣更濃更復雜,木桶中陳釀時間更長(達到五年),所得到的酒更柔和。
      Late Bottled Vintage(LBV)Port:和Reserve Ruby Port 的風格有點類似,但是酒是來自單一年份葡萄釀成。喝前不需要醒酒。但是如果酒標上是Tranditional Style LBV 就必須要醒酒,因為這樣的port 沒有經過過濾酒裝瓶會有沉淀。以上說的port 都要在出廠后盡快飲用,買到手酒趕快喝掉,沒有儲藏價值,儲藏酒的口感不會表好,因為酒廠已經儲藏好了才推上市場的。
      Vintage Port(包括Single Quinta Vintage Port):可以放很長時間。葡萄來自挺好的葡萄園,只有在年份好的時候才能釀出Vintage Port。經過短暫的木桶陳釀就裝瓶,并且不過濾。跟Ruby和LBV不同的是,Vintage Port 一開始就含有很多的單寧和濃郁的果香同時糖度和酒精度也高。盡管Vintage Port 可以在年輕時候飲用,陳年對于它非常有好處。經過陳年,濃郁的深色水果香氣演變成水果罐頭、動物和李子干(prune)皮革(leather)咖啡(coffee)的香氣。隨著年份的增加,酒中會產生大量的沉淀,喝前一定要換瓶醒酒。
      Tawny波特是用紅葡萄酒釀造的經過木桶陳釀,并且用Solera系統調配,調配過程中酒逐漸老化并有部分蒸發。最終得到酒的顏色呈黃棕色,帶有堅果的氣息,出廠前也要經過調配以適應酒莊的固有風格。.
      Tawny 波特是甜活半甜的,一般當餐后甜酒用。 如果Towny波特酒沒有標年份,那么它一般是用最少木桶陳年七年的酒調配而成的。好一點的Towny會標有年份,這樣的酒是用不同年份的酒調配而成,所標的是木桶陳年的平均年限。官方把這種酒分成不同的類型,有10年的,20年的,30年的甚至超過40年的,這種分類只是大概表明了波特酒的年份,并不是世紀的年份。


    標簽:Po,or,rt,t酒,酒指,指南,南二
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    作者:酒商網【JiuS.net】   來源:m.liyushen.com 分類:紅酒資訊 【打印此文】【加入收藏】【字體:
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