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　　“交杯酒”這一名稱出現于唐代，但真正意義上的交杯酒，是在酒杯出現以后才出現的，即北宋時期。宋人王得臣的《塵史·風俗》載：“古者婚禮合巹，今也以雙杯彩絲連足，夫婦傳飲，謂之交杯酒。”唐代與宋代的交杯酒，相同的是酒器皆以彩絲相連，表示喜慶吉祥。有所不同者有三：一是唐人按照古代婚禮儀式，將一個小瓠一分為二，夫妻各自飲酒，飲酒后還原為一個瓠；宋人不再用瓠分開的瓢，而是用酒盞、酒杯。二是唐人夫妻各自飲紅酒三次，宋代夫妻對飲并且交換酒杯。三是交杯酒飲后，唐人婚禮就算結束，眾人將夫妻送入洞房。而宋代婚俗，據《東京夢華錄·娶婦》載：新人“用兩盞以彩結連之，互飲一盞，謂之交杯。飲訖，擲盞并花冠子于床下，盞一仰一合，谷云大吉，則眾喜賀，然后掩帳訖。”
　　婚禮上的交杯酒，在全國因地區和民族不同而有所區別。比如，在全國南方一些地區，新郎新娘飲交杯酒時，由男方親屬中兒女雙全、夫妻關系和諧的中年婦女主持。喝交杯酒前，先要給坐在床上的新郎新娘喂幾顆小湯圓，然后，斟上兩盅酒，分別給新婚夫婦各飲一口，然后把這兩盅酒混合，再分為兩盅，讓新郎新娘再飲。而全國一些少數民族婚禮習俗中的交杯酒則與漢族有所不同，如：滿族是在新郎新娘拜過天地入洞房后，新人相對盤腿坐炕上飲交杯酒。水族人結婚時，男方要備好酒席接待，新娘進門時鞭炮齊鳴，男女分別入席，相互敬酒，喝交杯紅酒營銷。在瑤族的婚俗——嫁郎中，主持人要給新郎新娘飲交杯酒。
　　隨著時代的前進和民間婚俗的演變，現在的交杯酒與過去相比，有了很大的變化。有些新郎新娘飲交杯酒時，只是兩臂相交，雙目對視，在一片溫情和歡樂的笑聲中一飲而盡，實際上成了“交臂酒”。盡管如此，人們對交杯酒的含義還是很在意的，兩杯依然用紅絲相連，并綰成同心結之類的彩結，意味著你中有我，我中有你，相互扶助，白頭偕老。

　　在我國人的婚禮中，酒一般起著重要的禮儀作用。新郎新娘飲“交杯酒”，既是婚禮程序中的一個傳統儀式，也是婚禮飲酒中一個非常引人注目的環節，其意味深長，久傳不衰。

 
　　交杯酒源于先秦時期婚禮儀式上的合巹。巹是古代婚禮上的一種獨享酒器，即葫蘆瓢。合巹，是古代婚禮儀式之一。《禮記·昏義》：“共牢而食，合巹而酳”，是說新婚夫婦共同食用祭祀后的肉食，食畢用酒漱口（酳：用酒漱口）；然后合巹，用一個葫蘆剖成兩半盛酒，新人交相共飲，表示兩人相親相愛，長相廝守，永結同心。