同州的名稱(chēng)和設(shè)置從南北朝始，中經(jīng)隋、唐、五代、宋、元、明、清，直至中華民國(guó)初年，已有1300多年。同州也是大荔在國(guó)內(nèi)外影響最久遠(yuǎn)的名稱(chēng)在大荔縣以外的渭南一些地方，素享歷史悠久、文化深厚之譽(yù)，有大量的名勝古跡和文化遺存為證，許多人依傳統(tǒng)仍稱(chēng)自己是“府里人”、“同州人”。
大荔以西戎古族而得名。這里洛河歌音悅耳，黃河濤浪騰越。當(dāng)你踏進(jìn)這塊海綿般富有彈性的黃土地，古樸的民風(fēng)民俗，純正的鄉(xiāng)情鄉(xiāng)音，伴隨著輕捷的季風(fēng)撲面而來(lái)。頓時(shí)，使人親切地感受到古同州的繁榮與昌盛。
古黃河流域的文明特征，早期人類(lèi)活動(dòng)的行蹤，西魏同州的槳聲帆影，都為這塊土地的大文化含量與品位提供了依據(jù)。在歷史的演進(jìn)中，盡管受到外來(lái)文化的交匯和孔文化的融合，但仍然透出一種純真溫馨的原始情調(diào)。
大凡到過(guò)陜西大荔的人們，一個(gè)最直觀的印象就是大荔的
酒文化。這個(gè)傳承不衰的
白酒文化，成為一方土地的好客標(biāo)志，代表著“以和為貴”的凝聚情結(jié)。
入宴如觀景，從酒席的拼盤(pán)，杯盞的陳放，餐巾的裝點(diǎn)和坐次的排列，都是很有考究的。開(kāi)席舉杯“同心酒”，“三杯三巡”方入境。宴間杯舞盞轉(zhuǎn)，總離不開(kāi)個(gè)“三”字，最終以客興激昂，賓醉為度。一切都是那樣的如微如致。
大荔的古老歷史，印證著風(fēng)雨的滄桑變幻和農(nóng)、商、貿(mào)易的昌盛。據(jù)《史記·匈奴傳》載，春秋西戎勢(shì)力強(qiáng)勝，擴(kuò)疆霸土，將士在風(fēng)雪邊城，出兵祭旗，痛飲血酒后翻身上馬東遷于此。使這里的經(jīng)濟(jì)文化、人口素質(zhì)得到了廣泛的同化與交流。匈奴西戎的三碗壯行酒，就是大荔灑文化中“三巡同心酒”的最初雛形。
隨著杯起杯落，盡情盡興時(shí)，東道主又特別斟酒三杯，禮敬賓客，示為接風(fēng)洗塵酒。在客主碰杯間，一道具有地方特色的“笑口魚(yú)”臥盤(pán)宴中，魚(yú)頭微翹，笑口迎賓。剎那間，酒桌之上又是一道風(fēng)景，頗令賓客耳目一新。這時(shí)，東道主用純正的方言說(shuō)：魚(yú)頭對(duì)誰(shuí)，誰(shuí)得喝三杯酒，魚(yú)尾對(duì)誰(shuí)，誰(shuí)得喝四杯酒，這叫“頭三尾四”。經(jīng)不住盛情誘惑的朋友們，也就只好客隨主便了。
標(biāo)簽：陜西,西同,同州,州古,古風(fēng),風(fēng)酒,酒文,文化
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