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      "酒是陳的香"這句話說(shuō)白酒或者黃酒也許正確，但對(duì)葡萄酒則不完全對(duì)，*上絕大部分的葡萄酒都應(yīng)該在上市后兩到三年內(nèi)喝掉，而真正陳年十年以上的好葡萄酒并不多見(jiàn)，就算是富人也不可能天天都去喝這上好的陳釀，因?yàn)槠咸丫剖怯猩�命的�?

      如果在市面上見(jiàn)到這種年份很長(zhǎng)的國(guó)產(chǎn)酒，希望大家注意，這種酒99%就是國(guó)外進(jìn)口灌裝的，甚至連進(jìn)口酒也不可能達(dá)到那個(gè)年份。我不能斷言這個(gè)酒不好，但是最起碼這家酒廠在欺騙消費(fèi)者，以虛假年份牟取暴利！
 
      普通的白葡萄酒通常有兩年生命，釀造出來(lái)后的第一年是它挺好的青春期，到了第二年就開(kāi)始老了，比如用2001年收獲的葡萄釀造出白酒，2002年春末則是該葡萄酒挺好的時(shí)候。有些白葡萄酒的生命周期也能達(dá)到10年以上的，而紅葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期要長(zhǎng)一點(diǎn)。一般來(lái)講，酒的素質(zhì)越好，它的生命周期就越長(zhǎng)，你要是在它沒(méi)有成熟的時(shí)候喝會(huì)覺(jué)得口味不佳。不同品種和品牌的酒，生命周期也是不同的，這是葡萄酒的復(fù)雜之處，需要專業(yè)品酒師來(lái)判斷它的年齡。

      我們還要提一提橡木桶的事情。大家以往的概念是"酒是陳的香"，那么用來(lái)裝酒的木桶也是越老越好了？其實(shí)這都是我們理解的誤區(qū)。我在歐洲的時(shí)候，酒廠老板要想在我面前顯示他們的酒有多好的話，一定不忘記說(shuō)他們每年都要進(jìn)很多新桶。

      實(shí)際上用來(lái)儲(chǔ)存葡萄酒的橡木桶一般只用兩年，最多三年酒廠就要扔掉或者處理給做白蘭地的酒廠了，因?yàn)橄鹉就暗木�華都已經(jīng)被葡萄酒抽光。如果說(shuō)這個(gè)桶是有百年歷史的老桶，木頭都要槽了，如果保養(yǎng)不好，還有一段時(shí)間不用，爛木頭的味道就能混進(jìn)酒里去。這樣的木桶在展覽館做展覽還可以，如果還裝了百年的酒，那真是欺騙小孩子的把戲了。所以說(shuō)，我們?nèi)绻��?jīng)驗(yàn)不夠豐富，就買新一點(diǎn)的酒喝，避免花冤枉錢喝不值當(dāng)?shù)募倮暇啤?