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    民以食為天，食以安為先。近年來，全國的食品安全形勢依然嚴峻，從市場出現的“毒”大米，用礦物油“拋光”；面粉用甲醛之類潛在致癌物質漂白增韌；銀耳用硫磺熏制增白，到“蘇丹紅”、“瘦肉精”、“染色饅頭”、“地溝油”……人為造假摻毒的現象比比皆是，觸目驚心。

    今年的兩會上，食品安全仍然是與會代表委員們關注最集中的問題之一。全國*代表、青島啤酒股份有限公司董事長金志國認為，解決食品安全問題，要依靠全社會的食品安全體系的整體發力，*推動立法，強化執法力度，企業把食品安全融入自己的企業文化，而消費者自身，也要敢于向無良商家宣戰，只有形成組合拳，才能打贏“保胃戰”。

    食品安全不僅關系到人民群眾的身心健康，而且關系到全國經濟發展，關乎社會的穩定和諧。其實，全國有關食品安全的法律法規不可謂不多，制度不可謂不全，但問題的關鍵是有法不依、執法不嚴、監督不力、把關不嚴。怎樣才能更好地解決食品安全的老大難問題？正如有關專家所指出的那樣：深層次問題不解決，食品安全保障只是一句空話。而專家所謂的食品深層次問題，就是從農田到餐桌，涉及食品安全整個鏈條。

    近幾年，美國、加拿大、日本等國，已經對食品從農田到餐桌的生產經營全過程實行以管理為主線，以保護國民健康為第一先決條件。而且，國家和*紛紛采用先進技術和法律手段提高食品安全管理水平，建立了較為完善的國家食品質量安全監督管理體系，對影響食品質量安全的因素進行有效監控。

    而全國食品安全管理中還存在諸多弊端，要么檢測設備滯后，許多有害成分“檢測不出來”；要么標準滯后；要么監督白酒招商管理乏力，以致群眾戲言：一片面包的安全問題扯出8個部門誰也“管不了”。

　　為什么全國目前已經有了從技術、法律、體系三方面的食品安全管理能力和水平，卻管不好食品安全？問題是，再完善的法律、制度、標準沒有很好地執行，都等于零。

　　要打贏食品安全“保胃戰”，必須在法律懲處、制度監管、責任追究等保障食品安全的每個環節，做到有法必依、執法必嚴、監管嚴密、追責嚴厲。腳踏實地，真正履責，鐵腕整治。誠然，保障億萬人民的餐桌安全，是一項艱巨復雜的系統工程，必須常抓不懈，警鐘長鳴！