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    有人在喝過(guò)一款酒后，說(shuō)感覺(jué)喝起來(lái)像感冒糖漿，非常甜，甚至甜得難受，這是為什么呢？其實(shí)主要原因是溫度不對(duì)。 
    甜的酒，如果溫度不夠低，喝起來(lái)的口感會(huì)非常膩，像一包潮濕的糖，粘在一起，甜味里的層次完全糊掉，酒酸也不見(jiàn)，其它細(xì)膩的氣味也盡失。所以，喝甜酒，如果溫度不對(duì)，不如不喝。
    在國(guó)內(nèi)，越來(lái)越多的人把酒杯拿得像模像樣，最常見(jiàn)的是用手指捏著杯腿，更帥氣者像伺酒師一樣用拇指和食指捏著杯底，大家都知道這樣拿杯是為了不讓手掌的溫度影響到杯子里酒的溫度。
    可是什么樣的溫度才是適合的溫度呢，上網(wǎng)隨便搜索一下，會(huì)得到一些數(shù)據(jù)：紅葡萄酒適飲溫度在12—18度，白葡萄酒約在6—15度，甜葡萄酒和汽泡酒大約在6度左右。還有一種說(shuō)法，紅葡萄酒在室溫下飲用。但室溫是什么？室溫的說(shuō)法來(lái)自于葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，源于法國(guó)，那年代溫室效應(yīng)還沒(méi)影響地球，歐洲基本用不著冷氣的年代，室溫是最簡(jiǎn)單的溫度標(biāo)準(zhǔn)。
    那我們要帶上一只溫度計(jì)去喝酒嗎？如何確切得知酒的溫度適不適合？愛(ài)酒的人們的舌頭早已變成溫度計(jì)，我們也可以來(lái)試試，做法很簡(jiǎn)單。
    白葡萄酒、甜酒、起泡酒，基本都要在冰桶放半小時(shí)以上，若是來(lái)不及，丟進(jìn)冰箱冷凍庫(kù)也可以。如果覺(jué)得酒的口感有點(diǎn)甜膩，那么把它再繼續(xù)冰一冰，直到覺(jué)得清爽為止。如果覺(jué)得酒的酸度過(guò)高，香氣不夠，那么可能是溫度過(guò)低。
    清淡的紅葡萄酒飲用的溫度可以稍微低一點(diǎn)，濃郁的、結(jié)構(gòu)緊密的紅葡萄酒需要高一點(diǎn)的溫度讓它的香氣解開(kāi)。若是覺(jué)得酒有點(diǎn)緊澀，可以讓它稍微回溫；若是覺(jué)得酒體松弛、流離失散，可以通過(guò)降低溫度來(lái)收緊它的單寧。由此可見(jiàn)，有一些紅葡萄酒也是可以適當(dāng)冰一下再喝，例如單薄的餐酒，產(chǎn)區(qū)偏北的紅葡萄酒（德國(guó)、法國(guó)阿爾薩斯等）。若是覺(jué)得紅葡萄酒有點(diǎn)悶悶的、昏昏欲睡了，把它冰一下會(huì)讓它馬上變得清晰明朗。特別是一邊吃飯一邊喝酒，酒在餐桌上食物的影響下，會(huì)逐漸升溫，在你的不經(jīng)意間，它早已超過(guò)了適飲的溫度。