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     從NBA巨星到葡萄酒酒莊主，姚明華麗轉(zhuǎn)身著實(shí)引起廣泛關(guān)注，人們普遍關(guān)注兩點(diǎn)：首屈一指，體育明星做與體育相關(guān)的產(chǎn)品似乎是水到渠成的買(mǎi)賣(mài)，而釀造葡萄酒是否顯得牽強(qiáng)附會(huì)？第二，入門(mén)級(jí)別的赤霞珠干紅，也要買(mǎi)到1775元/瓶，高端的家族珍藏酒價(jià)格更是可以與*級(jí)名莊酒相抗衡，它能為消費(fèi)者提供相應(yīng)的價(jià)值嗎？

　　帶著這些問(wèn)題，對(duì)納帕谷姚家族葡萄酒公司CEO兼釀酒總監(jiān)Tom Hinde進(jìn)行了專(zhuān)訪。

    還是單刀直入請(qǐng)教您一個(gè)問(wèn)題，作為一款高端的酒，“姚明”葡萄酒從哪些方面來(lái)體現(xiàn)它的品質(zhì)和特質(zhì)呢？對(duì)有些抱著觀望態(tài)度的消費(fèi)者，您最希望對(duì)他們說(shuō)什么呢？

　　Tom Hinde：首先，我想與大家分享一些顯而易見(jiàn)的事實(shí)，然后再回答您的問(wèn)題。

　　作為一個(gè)名人，姚明有很多商機(jī)，他可以不花成本地為其他品牌做形象代言，但是他選擇自己來(lái)做品牌。從一開(kāi)始姚明就希望創(chuàng)立自己的品牌，把它當(dāng)成自己的孩子一樣用心培育，所以從葡萄酒園的選擇、團(tuán)隊(duì)的組建、執(zhí)行過(guò)程中的點(diǎn)滴都傾注了他的心血；其次，從投資方面看，在美國(guó)加州買(mǎi)土地是近年很多海外投資人熱衷的事情，不需要花那么多心思去管理與跟進(jìn)，土地價(jià)格在逐漸上升。而至于籃球明星能不能釀出好酒，這個(gè)話題在美國(guó)并不令人意外，因?yàn)樵诿绹?guó)不乏各界成功人士投資酒莊、釀造佳釀的事實(shí)。比如知名的嘯鷹酒莊，還有盛名的導(dǎo)演柯波拉投資的酒莊，都獲得了很大的成功，關(guān)鍵還是投入的感情和精力。

　　現(xiàn)在回到您的問(wèn)題上來(lái)，作為一款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，我們首先從葡萄園的選擇上體現(xiàn)水準(zhǔn)。

　　美國(guó)50個(gè)州都有葡萄酒莊，加州代表其中的高水準(zhǔn)產(chǎn)區(qū)，加州5%最高品質(zhì)的葡萄酒出自納帕谷，也就是“姚明”葡萄酒的產(chǎn)地。比如法國(guó)波爾多有上萬(wàn)家酒莊，而說(shuō)到最優(yōu)秀的葡萄酒莊，自然會(huì)想到梅多克；勃艮第最精華的酒往往出自那些占比少數(shù)的特級(jí)園和優(yōu)秀的一級(jí)園，所以我們最初選擇納帕谷作為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的起點(diǎn)。如果再涉及一些細(xì)節(jié)的話，納帕谷的地形和自然氣候也有微妙的差異，有南北之分。姚明的葡萄園考量了各種自然條件，南北皆有選擇，體現(xiàn)不同微氣候和土壤的多樣性，在最終的調(diào)配上展現(xiàn)挺好的平衡感。

　　對(duì)葡萄園的照顧上，我們聘請(qǐng)到了盛名的葡萄種植專(zhuān)家Larry Bradley，他在開(kāi)發(fā)和管理葡萄園方面有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，足跡遍布*各地的知名產(chǎn)區(qū)酒水招商。葡萄會(huì)在冬天剪枝，以確保春天的結(jié)串盡可能均衡。在產(chǎn)量上也嚴(yán)格控制，確保果實(shí)的濃郁度和成熟度。在葡萄全部手工采摘、經(jīng)過(guò)人工分揀和去梗輕輕壓榨后，進(jìn)入不銹鋼桶進(jìn)行發(fā)酵。到釀造階段，采用所產(chǎn)葡萄園中的天然酵母發(fā)酵，使得每一個(gè)葡萄園中的葡萄酒帶有細(xì)致的個(gè)性差別和地域特點(diǎn)。發(fā)酵完畢后，葡萄再經(jīng)傳統(tǒng)的木質(zhì)籃筐中輕輕壓榨，隨后被置入*的法國(guó)橡木桶中陳釀18個(gè)月以上，其中品質(zhì)上乘的葡萄酒被精心甄選調(diào)配成最終的佳釀。在配比上，姚明也會(huì)參與調(diào)配比例，雖然不是釀酒專(zhuān)家，但是在追求的風(fēng)格方面，姚明有自己的表達(dá)。
    
   “姚明”葡萄酒未來(lái)的市場(chǎng)會(huì)是哪些地區(qū)？

    　Tom Hinde：因?yàn)橐γ魇巧虾Ｈ�，所有去年年底首發(fā)是在上海，今年下半年會(huì)進(jìn)軍香港，而后在今年秋天進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)，加拿大對(duì)納帕谷的酒和姚明也有很高的接受度，所以接下來(lái)也會(huì)去考慮。我相信，這樣的酒時(shí)間愈久愈會(huì)被越來(lái)越多的人接受，不單是因?yàn)槭且粋�(gè)曾經(jīng)在NBA活躍的明星所創(chuàng)造的品牌，而在于它是真正體現(xiàn)納帕谷高水準(zhǔn)的佳釀。

   　“姚明”葡萄酒都是以赤霞珠為主，在葡萄的選擇上是出于哪些考慮呢？是因?yàn)楫?dāng)?shù)爻嘞贾樘貏e好？還是在我國(guó)市場(chǎng)很受歡迎？

    　Tom Hinde：納帕谷整體而言和波爾多是有相似處的，所以波爾多的品種在納帕谷都生長(zhǎng)得比較好。姚明在美國(guó)生活期間，經(jīng)常吃牛排搭配赤霞珠酒，覺(jué)得非常好；在美國(guó)德州的休斯敦生活期間，他也經(jīng)常去納帕谷參觀考察，最終覺(jué)得赤霞珠的品種對(duì)于酒的結(jié)構(gòu)、陳年收藏還有搭配餐飲都是很合適的，所以這種選擇是水到渠成的機(jī)緣。

　　而姚明的退休計(jì)劃的開(kāi)端并不是從釀酒開(kāi)始的，在從事葡萄酒事業(yè)之前，他在休斯敦已經(jīng)很成功地經(jīng)營(yíng)了姚餐廳，把我國(guó)的飲食文化帶到了美國(guó)，所以這次姚家族酒的上市也是姚明把西方文化帶到我國(guó)的一種舉動(dòng)。
    
　　“姚明”赤霞珠葡萄酒和家族珍藏葡萄酒的產(chǎn)量分別是多少？以后會(huì)考慮提高產(chǎn)量、增加品種嗎？

　　Tom Hinde：2009“姚明”赤霞珠葡萄酒產(chǎn)量是5000箱，每箱12瓶；“姚明”家族珍藏葡萄酒產(chǎn)量是300箱，每箱12瓶。

    　我們擁有的葡萄園可達(dá)到8000箱的產(chǎn)量，將來(lái)也會(huì)考慮增加其他品種，不過(guò)目前還沒(méi)有提上日程。雖然納帕谷的天氣不會(huì)像波爾多那樣經(jīng)常出現(xiàn)大的變動(dòng)，每一年還是會(huì)根據(jù)葡萄的具體收成情況來(lái)決定最終的產(chǎn)量。