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      核心提示：“大閘蟹進(jìn)店以來，點(diǎn)用黃酒的顧客明顯增加，特別是價錢偏高一點(diǎn)的中高檔黃酒賣得比擬好，比方會稽山"純粹"系列以及"*"十二年、二十年陳這類的。”一位酒店效勞人員表示。

      “大閘蟹進(jìn)店以來，點(diǎn)用黃酒的顧客明顯增加，特別是價錢偏高一點(diǎn)的中高檔黃酒賣得比擬好，比方會稽山"純粹"系列以及"*"十二年、二十年陳這類的。”一位酒店效勞人員表示。
 
      小王是一家建材公司的銷售人員，每年陽澄湖大閘蟹上市的時分他都會購置很多，一局部送客戶，一局部送家里的晚輩。前年小王給岳父送螃蟹的時分，岳父叨咕了一句“一會我再去買瓶"會稽山"來喝就更美了”，這無意間的一句話讓小王突然認(rèn)識到，本人真實是太大意了，大閘蟹跟黃酒是絕配啊，本人買螃蟹的時分怎樣就沒想到再買兩瓶黃酒呢，“所以從去年開端，無論是送客戶還是送晚輩，我都黃酒、螃蟹一同送，效果不錯”。

      “由于今年中秋節(jié)來得比擬早，會稽山黃酒的動銷比去年略有提早。但價錢根本沒有多大變化。與此同時，針對大閘蟹上市，我們推出了"吃陽澄湖大閘蟹，品會稽山紹興酒\"的優(yōu)惠活動。”會稽山公司品牌部工作人員引見說，“這次活動中主推的會稽山"*"十二年陳花雕，經(jīng)過多年陳釀，酒性溫和，酒味醇厚甘爽，與大閘蟹極為相配，是紹興黃酒中的規(guī)范鑒賞級酒品”。

      紹興有句酒諺叫做“陳年花雕大閘蟹，滋滋咪咪到半夜”，說的就是紹興黃酒配大閘蟹的悠閑和享用。研討標(biāo)明，會稽山紹興酒中除了含有大量的小分子肽，還含有豐厚的氨基酸與酯類物質(zhì)，這些物質(zhì)有很好的提味作用。此外，酒中所含的酒精能夠除去螃蟹的腥味，而多糖所產(chǎn)生的甜味則能夠起到增鮮的作用。