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    關注的幾個問題。企業追求滿意的利潤目標，管理人員追求自身利益最大化的問題，三種抗通脹策略協同作用以及2008年成本下降的行業。 

       抗通脹能力和企業估值水平密切相關。提價和結構調整是主動的抵御通脹策略，給與的估值水平可以略高。重點推薦瀘州老窖。 
    溫和通貨膨脹背景下的成本與費用沖擊 
    2007年食品飲料行業仍然保持快速增長 
    2007年，全國食品飲料行業仍然保持著較快的發展速度，截止2007年8月，食品加工、食品制造與飲料制造業收入增長分別為33%、29%和26%，利潤總額增速分別為25%、35%和46%，這表明食品飲料行業仍處在發展的快車道中。 
    成本和費用上的沖擊 
    然而全國現已進入溫和的通貨膨脹期，通脹給食品行業成本和費用方面帶來了一定的沖擊。 
    成本沖擊 
    2007年全國農產品價格全面上揚，其中豬價上漲60%、大豆上漲19%，玉米上漲16%，除食糖外，其他農產品均呈現出上漲的格局。 
    同時，受石油和化工產品價格上漲的影響，2007年，包裝材料如紙箱板、玻璃等產品也有10%以上的漲幅。 
    通過對食品飲料主要子行業的成本構成分析來看，原料和包裝材料成本占到了食品飲料行業主要產品成本的70%以上，因此農產品價格全面上漲及包裝材料價格的上漲，給行業帶來較大的成本沖擊。 
    費用沖擊 
    導致費用沖擊的因素主要有以下幾方面：食品飲料行業的資產負債率在50%左右，今年以來的5次加息無疑會帶來財務費用的提高；原油價格上漲帶來運輸費用的增加；工資及辦公用品價格等上漲帶來管理費用的增加。 
    沖擊結果 
    溫和的通脹帶來食品行業成本的上升，如乳業上升7%，啤酒上升6%，而白酒上升5%；同時民帶來整體的噸產品費用，白酒上升8%，啤酒和乳業上升了4%。 
    抗通脹的對策分析 
    在產品價格不變的前提下，成本上升導致毛利率下降，費用增加導致費用率上升，因此在成本沖擊過程中，使得毛利率保持穩定或面對這兩大壓力，企業可以通過如下策略來應對： 
    1、通過直接提價，來部分或全部消化成本的上升。 
    2、產品結構調整，產品向中高檔方向發展，間接提高價格。 
    3、壓縮費用，從企業核心挖潛，降低營業的物料消耗，發揮企業的整體效應。