午夜精品一区二区三区在线观看_超碰97人人人人人蜜桃_国产精品成人观看视频国产奇米 _黄色免费福利视频

   香檳與其他葡萄酒最大的不同就是它的氣泡，但是香檳的氣泡與蘇打水的氣泡是不同的，在實(shí)驗(yàn)室中我們發(fā)現(xiàn)香檳所發(fā)出的聲音較細(xì)微而持久。我們開門見山就先提到香檳的“聲音”，并不代表“聆聽香檳的聲音”在品嘗過程中具有舉足輕重的地位。恰恰相反，我們?cè)谄穱L香檳時(shí)，重要的不是聆聽香檳的聲音。試問：有多少品酒的環(huán)境能夠安靜到聽得到氣泡在酒杯里破裂的聲音？事實(shí)上，香檳的氣泡的確能帶來感官的享受，只不過這種享受首先是視覺更勝于聽覺。 
    觀察香檳的外觀，我們不難發(fā)現(xiàn)氣泡會(huì)從杯底冒出，直達(dá)酒液表面之后形成泡沫層。這層泡沫層消失之后，杯壁仍然是干凈的，這是相對(duì)于啤酒的泡沫而言，啤酒的泡沫總是在消退之后，留下明顯的痕跡。這直觀地說明了香檳是較為干凈的，其實(shí)，作為白葡萄酒的酒液，它本身就比啤酒純凈，懸浮物質(zhì)比啤酒少得多。然而，相對(duì)于啤酒而言，香檳的泡沫是不能品嘗的，因?yàn)樗�總是一下就消散掉了。但是，香檳的品嘗比啤酒更為嚴(yán)謹(jǐn)，我們甚至?xí)�苛求氣泡的持久度。如果說視覺的享受構(gòu)成香檳品飲的重要環(huán)節(jié)，那么，就不能不認(rèn)為在制造一支香檳的時(shí)候，我們對(duì)于氣泡與色澤沒有特定的要求。撇開釀造的要求不談，我們?cè)谄穱L香檳時(shí)使用水晶杯而避免使用玻璃杯，目的之一就是讓氣泡的潛能能夠發(fā)揮出來。水晶杯固然質(zhì)輕壁薄，但是，品嘗香檳時(shí)使用水晶杯的意義也具有水晶作為材料的功能意義──水晶玻璃在電子顯微鏡下呈現(xiàn)的粗糙表面，溶解在項(xiàng)顗中的二氧化碳提供了施力點(diǎn)，能夠讓香檳的氣泡表現(xiàn)持久而均衡。反觀玻璃杯，玻璃材質(zhì)的表面是光滑的，沒有辦法造成跟水晶玻璃一樣的效果。關(guān)于這一點(diǎn)，我們可以從水晶玻璃與玻璃吃色的程度作側(cè)面的證實(shí)。 
    另一項(xiàng)關(guān)于香檳外觀的觀察是它的顏色。一支香檳的色澤呈現(xiàn)如同白酒般的淡黃、稻黃或黃金般的色澤，其自然隱含著關(guān)于釀造的資訊、年份的資訊、陳年的資訊等。而粉紅香檳自然是由于摻進(jìn)紅酒，因而具有粉紅光澤。在此順帶一提，法國關(guān)于生產(chǎn)粉紅葡萄酒做法的規(guī)定各地不一，絕大多數(shù)產(chǎn)區(qū)不允許以紅白酒調(diào)配，有些地方則允許這樣的做法，香檳區(qū)就是其中之一。酒水招商