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    根據(jù)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2011年1月—12月，全國白酒累計(jì)總產(chǎn)量達(dá)到1025.6萬千升，同比增長30.7%。國家發(fā)改委和工業(yè)與信息化部在《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》中，明確表示：到2015年白酒行業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到12.3萬億元，增長*，年均增長15%。有數(shù)據(jù)顯示，白酒行業(yè)的毛利率處于60%—80%之間；而作為白酒行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”企業(yè)的茅臺(tái)，這一指標(biāo)為78.41%，其中高度酒的利潤率為80.68%，低度酒為77.84%，中低檔酒盈利雖差一些，但也高達(dá)39.71%。 近年來，全國白酒行業(yè)一直保持高景氣度。

    　統(tǒng)計(jì)顯示，2011年1月—12月，我國葡萄酒累計(jì)產(chǎn)量115.7萬千升，同比增長13.0%。

    　至于啤酒行業(yè)，2011年1月—12月，全國啤酒行業(yè)累計(jì)產(chǎn)量4898.82萬千升，同比增長10.67%；實(shí)現(xiàn)收入1474.54億元，同比增長22.56%；實(shí)現(xiàn)利潤總額105.71億元，同比增長11.01%。

    　總體來看，酒精飲料中三大酒種2011年走勢(shì)良好。對(duì)此，郎咸平表示，部分白酒品牌，如茅臺(tái)、五糧液等之所以可以自主定價(jià)，源于造酒程序的嚴(yán)謹(jǐn)和原材料的復(fù)雜以及具有本土特色的微生物環(huán)境所致。他稱，“核心是不能改變的，這個(gè)核心是歷史”，而這種歷史的折射就是茅臺(tái)等釀造過程中唯一無二的微生物。同時(shí)，郎咸平建議，“在白酒業(yè)如果不做產(chǎn)業(yè)鏈高效整合，只在制造方面下工夫，最后的結(jié)果就算是形成了產(chǎn)業(yè)升級(jí)，變成了高科技跟資本密集，還是不抗壓的。”