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      1300年，波爾多區(qū)大主教Bertrand de Goth在鄉(xiāng)間買了一塊地產(chǎn)作為來往城市的驛站，之后他把這塊地產(chǎn)改造成一座葡萄園。這個出生于Langon附近一個叫Villandraut地方的男孩于1306年青云直上當上了羅馬教皇，史稱黑教皇五世（Pope Clement V），這就是城堡名字的由來。

　　當時法國國王和梵蒂岡教廷的關(guān)系有些微妙，這位新任教皇謹慎地決定在法國建立教皇別苑，并且最終在Avignon建成。Clement不愧是在葡萄酒釀造領(lǐng)域的極具眼光的專家，這座新宮殿的酒品與新教皇城堡的（Chateauneuf-du-Pape）相比并不遜色。

　　Bertrand de Goth在這一地區(qū)的很多地方擁有葡萄園，但是以碧沙（Pessac）的酒莊最為典型。據(jù)說他是成排種植葡萄樹的先驅(qū)，這種種植方法的改進使得用牛進行耕作有了可能。成為教皇之后，他把莊園移交給波爾多區(qū)的新主教和他的繼任者們，這種前后任主教之間的傳承一直延續(xù)到大革命。這些品質(zhì)出眾的葡萄酒由于僅供教皇別苑使用而被稱為黑教皇葡萄酒（Vigne du Pape-Clement）。

　　大革命中革命臨管會沒收了主教財產(chǎn)，4.3公頃的葡萄園、所有房產(chǎn)、黑教皇的釀酒設(shè)備都被收歸國有、拿去拍賣。一個叫Raphael的酒商以140，000里弗（古代法國貨幣單位）的競標價拍得這筆財產(chǎn)。雖然當時許多充公財產(chǎn)是由酒商競得，但Raphael其實并非這筆財產(chǎn)的真正買主，一個叫Charles Peixotto猶太裔的葡萄牙銀行家才是這次拍賣的幕后操作者。Peixotto精心打理他的葡萄園，到1810年葡萄園的面積已由原來的4.3公頃擴大到了13公頃。A.Jullien在他1816年的著作《葡萄酒的簡要分類》中稱黑教皇城堡葡萄酒是整個碧莎和塔朗斯地區(qū)品質(zhì)挺好的葡萄酒之一。Peixotto于1810年把莊園變賣，后來莊園又幾經(jīng)轉(zhuǎn)手，于1858年到了模具商Jean-Baptiste Clerc手中。買下一個葡萄園的確需要勇氣、遠見和能力，葡萄釀酒業(yè)的殺手粉孢菌在19世紀50年代早期的首次出現(xiàn)便使得法國國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)量從1850年的5千萬升驟降至1854年的一千萬升，普通葡萄酒的平均市價也相應(yīng)地從1850年的每百升7法郎飆升至1854年的43法郎。后來人們發(fā)現(xiàn)硫磺對抑制粉孢菌生長非常有效，于是Clerc又用嘉本納弗朗對黑教皇城堡荒廢的葡萄園進行重新種植。這項工作剛剛完成，災(zāi)難便再一次降臨，這次的罪魁禍首是霉菌和隨之而來的

    葡萄根瘤蚜。盡管困難重重，Clerc最后還是釀造出了非常優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。阿爾佛雷德（Alfred）在1867年他的品嘗記錄中這樣寫到：“這種酒或許在名氣上比不上美度（Medoc）列級名莊中的產(chǎn)品，但是應(yīng)該沒有誰不承認它在品質(zhì)上更為出眾的事實”。

　　Clerc建造了一個城堡用于自己安度晚年。之后這座城堡雖然進行了相當程度的改造，但仍不失為整個地區(qū)最豪華的建筑之一。Clerc于1889年逝世，此時粉孢菌、霉菌、和葡萄根瘤蚜的危害也宣告結(jié)束。有記載，他的最后一批高品質(zhì)葡萄酒的出產(chǎn)年份是在1888年。他的兩個繼承人——一對同父異母的姐妹，因財產(chǎn)繼承問題起了糾紛，于是黑教皇城堡在1890年再次被出售，這次的購買者是另一個葡萄酒商Jean C。

　　C來自南美洲，1857年他與Ninette Cazeneuve在蒙得維的亞Montevideo舉行了婚禮，他們在烏拉圭生下了第一個女兒，即后來的Chedor太太，他們的另一個出生在阿根廷布宜諾斯艾利斯的女兒嫁給了一個叫Joseph Mexwell的愛爾蘭律師。C的志向是釀制優(yōu)質(zhì)的美酒，天遂人愿，他于1895、1896、1898年成功的釀造出了很好的古典葡萄酒。C于1899年謝世，而這一年是黑教皇城堡又一個葡萄酒大豐收的年份。

　　黑教皇城堡被留給了他的妻子和孩子，之后的40年中由他的兩個女兒及她們的丈夫管理。他們所做的第一項工作就是對已經(jīng)經(jīng)受種種不幸（其中還包括一場大火）的城堡進行擴展和重建。為了表示對第一位主人的尊敬，黑教皇的族徽被雕刻在了城堡的正面，教皇的徽章和十字架成了城堡標志的一部分。跟穩(wěn)健共和黨 (Gironde) 統(tǒng)治時期所有經(jīng)營者一樣，C的繼承人也經(jīng)歷了20世紀20年代后期至30年代那段艱難的歲月，原因是20年代末的*性的經(jīng)濟危機和30年代的葡萄大量減產(chǎn)。隨著波爾多市區(qū)在迅速地擴展，像郊區(qū)的許多住戶一樣，C家族通過出售一部分葡萄園來維持運作。但家族的葡萄釀酒業(yè)在1937年6月8日一場來勢洶洶的冰雹之后走到了盡頭，他們記憶中最猛烈的冰雹只用了短短數(shù)分鐘便毀滅了整個葡萄園。

　　1938年C家族把莊園賣給了一個房地產(chǎn)開發(fā)財團，這個財團只對在土地上建造房屋有興趣。如果不是Paul Montagne（他是農(nóng)業(yè)技師、酒石制造商同時還是一個詩人）善意的收購，黑教皇城堡可能就會因為城市的擴張而徹底的消失。他在1939年買下了這座城堡和剩下的葡萄園。

　　正當Montagne準備恢復(fù)葡萄酒生產(chǎn)時，戰(zhàn)爭爆發(fā)了，德國人占領(lǐng)了城堡。幸運的是，他們只是在屋頂生火取暖時引發(fā)火災(zāi)給城堡造成了輕微的損壞。直到1953年的葡萄大豐收才使得黑教皇城堡的葡萄酒生產(chǎn)恢復(fù)了往日的光輝。近三十年來，莊園的制酒業(yè)一直掌握在精干的主管Michel Musyt手中。Paul Montagne住在城堡里，他的身體狀況和視力都大不如前。1971年逝世時他的眼睛已經(jīng)徹底失明了，但是在得知1970、1971年的葡萄大豐收之后他非常地欣慰。

　　現(xiàn)在莊園的經(jīng)營已經(jīng)全權(quán)交給了Montagne的女婿Bernard Magrez，日常管理則由能力出眾的Bernard Pujol負責，制酒環(huán)節(jié)由Gilles Paquereau擔綱。

　　黑教皇城堡是碧莎里奧南地區(qū)的一級名莊，質(zhì)量一向非常穩(wěn)定。現(xiàn)在的紅葡萄種植為60%嘉本納沙威濃和40%梅樂。酒的特點是顏色深濃，具有法國高級葡萄酒獨有的典雅和平衡，水果香集中，復(fù)雜而豐滿，口感質(zhì)地醇厚柔和，似酒液在輕撫味蕾，觸動神經(jīng)，令人全身沉醉