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    西鳳酒是“鳳香型”白酒的典型代表。鳳香型是以地名命名的一類白酒，其口味醇和，厚實(shí)。
    西鳳酒新貴妃醉酒，中 國(guó)紅、帝王黃色彩的大膽運(yùn)用，流線型瓶身，貴妃醉婀娜身姿，王冠型瓶蓋設(shè)計(jì)，獨(dú)具匠心，使得西鳳酒新貴妃醉酒在終端陳設(shè)占盡優(yōu)勢(shì)，十分搶眼，成功贏得市場(chǎng)先機(jī)，打入各大市場(chǎng)，廣受歡迎，如今，新貴妃醉酒西鳳酒品牌已經(jīng)發(fā)展為四大名酒西鳳酒旗下中低端白酒核心戰(zhàn)略品牌，白酒界璀璨明星，在我國(guó)各地市場(chǎng)贏得消費(fèi)者熱捧，銷量火爆，利潤(rùn)豐厚，成為市場(chǎng)上炙手可熱的搶手酒品。

　　西鳳酒生產(chǎn)采用連續(xù)發(fā)酵法，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，頭年九月立窖，第二年七月挑窖。全生產(chǎn)過(guò)程分為立（立渣）、破（破渣）、頂、圓、插（停止投糧）、挑（糟醅）六個(gè)過(guò)程。要求：開(kāi)水施量（即施底鍋水以利去菌排酸、潤(rùn)料、增香的作用）；熱擁法做窖（即低水分，入池水分要求在56%左右；小曲量，加曲量為原糧的18—20%；適溫入池，適當(dāng)?shù)奶岣呷氤販囟燃s在18—20℃，以適應(yīng)發(fā)酵期短，促進(jìn)窖醅發(fā)酵生香）；泥封窖（每窖入池完畢用新泥土封窖，以擴(kuò)大酒醅與土的接觸面，促進(jìn)增香，同時(shí)起防侵入及保溫發(fā)酵的作用）。
    西鳳酒產(chǎn)地陜西貴妃醉酒業(yè)有限公司位于陜西省鳳翔縣柳林地區(qū)的北山前洪積扇裙部位，海拔為830米，這里自古就有酒鄉(xiāng)之稱。西鳳酒產(chǎn)地黃土覆蓋層厚度百余米，土質(zhì)屬黃綿土類中的塿土，適宜于做發(fā)酵池，其泥土能加速釀造過(guò)程中的生化反應(yīng)，促使醇酯酸的形成。氣候?qū)倥瘻貛О敫珊禋夂颍�這里四季光照充足，水美地肥，晝夜溫差較大，適宜于農(nóng)作物和多種微生物的生長(zhǎng)，為西鳳酒生產(chǎn)提供了優(yōu)質(zhì)的原料，也使這一區(qū)域形成了特有的微生物菌群，為西鳳酒釀造提供了獨(dú)特的微生物環(huán)境。得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和傳統(tǒng)的釀造工藝鑄就了西鳳酒獨(dú)特的風(fēng)格，使其在白酒界獨(dú)樹(shù)一幟。
    西鳳酒具有多類型的香氣、含有多層次的風(fēng)格。所謂具有多類型的的香氣，是指西鳳酒清而不淡、濃而不艷，集清香型、濃香型白酒風(fēng)格特點(diǎn)于一體，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均不出頭。西鳳酒妙在“香味入口成串，入腹一條線”，“不上頭、不干喉、回味悠長(zhǎng)”乃是天賜美酒。
*公司名稱：陜西貴妃醉酒業(yè)有限公司
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