作為我國釀酒軍團(tuán)之一的魯酒企業(yè)，在樹立低度濃香全國*優(yōu)勢的同時，紛紛把芝麻香型白酒的研制提升到企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略高度加以對待。先后有十幾家規(guī)模企業(yè)斥巨資投入到芝麻香型白酒文章來源華夏酒報開發(fā)中，并相繼取得了技術(shù)成果，甚至形成了較大的產(chǎn)能。魯酒陣營已經(jīng)在芝麻香領(lǐng)域，在全國范圍內(nèi)確立了*優(yōu)勢。
上個世紀(jì)80年代以來，全國白酒行業(yè)迎來了發(fā)展的“春天”。各大白酒企業(yè)在增資擴(kuò)產(chǎn)的同時，紛紛推出高端白酒品牌，進(jìn)軍高端白酒市場。一時間對高端白酒市場的爭奪成為白酒行業(yè)的焦點(diǎn)。在這種情況下，通過產(chǎn)品的差異化，塑造品牌個性化，確立獨(dú)特競爭優(yōu)勢成為所有高端白酒廠商的共識，而基于獨(dú)特釀造環(huán)境和釀造工藝的香型創(chuàng)新，成為構(gòu)建產(chǎn)品差異化關(guān)鍵所在。
與絕大多數(shù)魯酒企業(yè)尋求在單糧芝麻香領(lǐng)域獲得突破不同，山東扳倒井集團(tuán)獨(dú)辟蹊徑，提出單糧思維，把芝麻香的研究所定在“復(fù)糧”范圍。“復(fù)”有多層次的含意，它表明了釀酒原料的復(fù)合性、菌種的多樣性、香味成份的復(fù)雜性。經(jīng)過多年的潛心鉆研、反復(fù)嘗試，扳倒井終于在復(fù)糧芝麻香領(lǐng)域形成了自己獨(dú)特的釀造工藝 。
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