“老白干”者，華夏之歷史名釀也。世人言及“老白干”，必云衡水，必云“老白干”，蓋因衡水老白干之名揚天下久矣，世人莫有不知者。
衡水，古屬冀州。境內(nèi)滏陽、滹沱、衡漳諸河如玉帶盤繞，金波粼粼，正所謂物華天寶，人杰地靈。考察文獻，所謂“冀州衡水酒”，非冀州產(chǎn)酒，乃衡水酒為之揚名。衡水酒業(yè)追溯至漢，成名于唐，定名于明，有清以來更盛極于世。《正定府志》、《冀州志》、《綱鑒合編》、《寶顏堂秘笈》及文學名著《鏡花緣》多有記述。
相傳元朝畫家王冕一日來到衡水，時值隆冬，天氣寒冷，凍得他瑟瑟發(fā)抖。忽見一茅舍，他決定進去避避風寒。舍內(nèi)一老者見他如此凄冷，遂取出白酒一壺，請他飲下驅(qū)寒，王冕也不推辭，一杯一杯喝下肚，情不自禁說道：“一杯香，二杯甜，三杯香甜惹人饞，連喝十杯皆愿干”，并向老者詢問此為何酒，老者微笑而答：“此乃衡水老白干酒，這個地方到處都在產(chǎn)酒啊！”王冕帶著感激離開茅舍，走出老遠仍在自言自語：“衡水燒鍋到處有，瓊漿玉液日夜流，來到此地不喝酒，枉在世上走一走！”
衡水張衡釀酒有限公司地處我國華北平原腹地，東臨*盛名的京杭大運河畔，西靠清涼江畔，位于河北省衡水市東南故城縣，是我國商品糧生產(chǎn)基地，豐富的農(nóng)業(yè)資源，良好的自然環(huán)境，獨特的氣候條件，為釀酒業(yè)提供了得天獨厚的條件。
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