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    北京優級方瓶二鍋頭酒業有限公司作為是一家老的國營企業，自1987年建廠以來，一直秉承為消費提供最優質的產品，提供最純正的二鍋頭產品。公司成立至今已有幾十年歷史，不管是在技術方面還是銷售方面都是很專業的，公司還擁有有一級的手釀大師和品酒大師作為技術總監，確保每一款產品都能滿足消費者和白酒代理商的需求。北京方瓶二鍋頭酒業有限公司現在的年產量已經達到兩萬噸以上，能夠滿足代理商的大量需求。
    北京二鍋頭酒采用老五甑發酵，將窖中發酵完畢的酒醅分成五次蒸酒和酒醅，在正常情況下，窖內有四甑酒醅，即大渣、二渣、小渣和回槽各一甑。老五甑發酵是我國白酒的傳統工藝之一，和西方的釀酒法相比，頗有特色。

　　在發酵、蒸餾時，北京二鍋頭酒大多采用混蒸混燒的方法。混蒸混燒是原料和酒醅混合在一起同時蒸料和蒸酒的操作，亦稱續渣法，與之相對應的是清蒸清燒。清蒸清燒不易將原料及輔料中的雜味蒸入酒中，但費時費工、能源耗費大，混蒸混燒則省時省工、能源消耗小，但亦將原料及輔料中的雜味蒸入酒中，如果原料及輔料做相關處理或清潔新鮮，混蒸混燒則可以將原料及輔料的糧香、清香蒸入酒中。
　　掐頭去尾、看花接酒是北京二鍋頭的獨特的蒸酒工藝。清康熙年間，裕興燒鍋的趙氏三兄弟改良釀酒工藝，創新了“掐頭、去尾、取中段”的工藝，因為舍棄雜質較多的首屈一指鍋與第三鍋，只取酒體協調的第二鍋，因此取名為二鍋頭。目前，該蒸酒工藝得到進一步的發展，已不單單局限于三鍋酒，而是多次取酒，分次儲存，以作勾調之用。
    北京方瓶二鍋頭酒業有限公司將傳統工藝與現代技術很好的進行結合，生產的北京二鍋頭酒白酒系列，酒液清澈透明、酒香純正、口感柔和，余味悠長。暢銷我國二十多個省市自治區，與之合作的白酒代理商也有上百家，每一款北京二鍋頭酒都深受廣大用戶的好評和信賴，歡迎廣大白酒代理商前來光臨，洽談合作。

*公司名稱： 北京方瓶二鍋頭酒業有限公司
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