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     法新社報道說在盛名的法國波爾多1855年名莊酒里終于要出現(xiàn)AB（有機農(nóng)業(yè)）標識了! 這可是個大事情。根據(jù)最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)，雖然后起之秀意大利的產(chǎn)量步步緊逼，但法國仍是*排行首屈一指的葡萄酒生產(chǎn)大國。但是從有機葡萄酒的產(chǎn)量上講，法國僅僅排行第三，位于西班牙和意大利之后。有機酒的產(chǎn)量僅僅占法國總產(chǎn)量的6%。

　　從地理分布上講，法國有機葡萄酒主要產(chǎn)自法國西南部，比如朗多克魯西榮省和普羅旺斯地區(qū)就占了一半以上的種植面積。

　　為什么法國葡萄酒的有機產(chǎn)量會增長這么慢呢？說來話長，在1950-1960年之前，大家都未意識到，但事實上當時法國的酒都能算是有機的。而在這個時間后，大量的化學除草劑進入葡萄園種植流程。所以今天的有機不過是重歸當年的種植工藝而已。

　　話雖簡單，如果想回到當年的種植工藝，獲得AB有機酒的標識認證，對1855列級名莊酒相對是件難事。因為要獲得這個認證，就要停止使用化學除草劑，而且要基本五年后才能讓土地基本排除除草劑的遺留。在此期間的葡萄水平會怎樣，誰都不知道，對葡萄酒的影響誰也不清楚，作為名莊酒，酒莊本身是不肯承擔質(zhì)量下降的風險。所以當今法國有機酒的生產(chǎn)多數(shù)在南部那些原本沒有什么特別出名的酒莊里，或者是在其他地方，什么盧瓦河谷、法國西南小產(chǎn)區(qū)，包括波爾多地區(qū)一些年輕的酒莊主們那里獲得了響應。

　　法新社的報道里提到的名莊酒是Chateau Guiraud 這款索黛恩（Sauternes）一級莊酒。并于2012年2月獲得了認證，所以從現(xiàn)在開始的2011年份酒上就會有那個珍貴的綠色AB小標識了。

　　談到為什么要轉(zhuǎn)換成有機酒生產(chǎn)，城堡的股東之一PLANTY說，對于每年自己土地上玉米種植和葡萄園種植中大量使用化學除草劑開始厭煩。而另外一個原因是在他們這個城堡里工作了多年的一位員工死于癌癥，而這位員工當年則正是負責除草劑等化學產(chǎn)品的。這一切敦促PLANTY邁出了走向有機的首屈一指步。

　　當然這首屈一指步也不是一下就跨出去的。首先他在1996年選了12公頃的葡萄園開始嘗試熟悉過程。先是與農(nóng)業(yè)工程師合作,通過土壤有機軟化開始讓結(jié)塊的土地松軟起來，然后減少化學用劑。終于他看到了希望，他驚喜地看到，不用化學除草劑的土地里有了600多種昆蟲，而原來頂多才200種昆蟲。很多原本需要殺蟲劑殺除的昆蟲有了天敵，而往往這些天敵對葡萄樹種又是無害的。大自然的相互制約對葡萄的成長極有好處！

　　于是在2004年，不聲不響的Chateau Guiraud 的100公頃葡萄園逐漸減少了化學用劑的使用，乃至最后停止使用。而且圍繞著自己的葡萄園建立了一個6公里長的矮樹林以便成為昆蟲們的棲息地。在葡萄園里PLANTY重新看到了蝴蝶和各種昆蟲，這一切讓他欣喜不已。

　　經(jīng)過5-6年停止使用化學用劑，終于在2012年這個索黛恩一級莊成為波爾多1855列級莊里首屈一指個有機酒莊。 PLANTY說，因為1855名莊酒是個相對封閉的群體，雖然說大家都不張揚，但是可以看到大家都開始轉(zhuǎn)向有機化生產(chǎn)。其實1855年名莊中知名的紅葡萄酒莊Chateau Pontet Canet （寶根莊）也跟Chateau Guiraud同期開始了有機化轉(zhuǎn)型，不過因為探索期相對較長，所以被Chateau Guiraud搶走了頭籌，不過他們還可以稱自己是波爾多名莊紅葡萄酒中的首屈一指款有機酒。

　　如果說對于很多小酒莊、不知名酒莊來講，有機酒轉(zhuǎn)型很多時候是出于市場推廣策略加環(huán)保意識復蘇的話，對于這些名莊來講，更多是一種選擇，一種回歸自然的選擇。