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              據(jù)調(diào)查，半數(shù)以上的消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)今保健酒制作粗糙，前幾年，一些企業(yè)追求高利潤(rùn)，原料摻假，故意夸大功效，欺騙消費(fèi)者，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，缺失消費(fèi)者對(duì)其的信心。負(fù)面影響余音味了。
提高產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)注重科技含量，找尋中醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代生物學(xué)的結(jié)合，利用生物技術(shù)增加功能，利用中藥薈取，打造科學(xué)工藝，確保品質(zhì)與功效，拉開(kāi)與*秘方，浸泡酒的差異。用科技強(qiáng)化工藝，提高仿真難度。讓大量自制酒的消費(fèi)者放棄自釀轉(zhuǎn)而去市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，夸大消費(fèi)需求量。
能帶來(lái)新價(jià)值的任何技術(shù)改革都是創(chuàng)新，核心技術(shù)方面難以突破，新的非核心技術(shù)的創(chuàng)新可以實(shí)現(xiàn)許多新價(jià)值。引進(jìn)前進(jìn)的保健酒生產(chǎn)線(xiàn)，在完全潔凈密封的環(huán)境下配制和灌裝實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化，采用先進(jìn)的生產(chǎn)和檢測(cè)設(shè)備確保安全生產(chǎn)和質(zhì)量檢測(cè)。
以往保健酒品牌數(shù)以萬(wàn)計(jì)，真正有獨(dú)特品牌特征的屈指可數(shù)，品牌雷同，保健酒應(yīng)沿著個(gè)性化道路發(fā)展，做到目標(biāo)消費(fèi)明確，研制住適合不同年齡段的需求個(gè)性化產(chǎn)品。以白果酒為基礎(chǔ)，可以研發(fā)如銀杏保健酒，膳食纖維保健酒。蔬菜保健酒，獼猴桃保健酒，白薯葉靜根保健酒，蟲(chóng)草靈芝保健酒。
同時(shí)應(yīng)注重葡，黃，啤等保健酒的發(fā)展，滿(mǎn)足不同的消費(fèi)人群。茅臺(tái)雙歧因子啤酒，屬于調(diào)整人的腸胃消化吸收功能保健酒。據(jù)介紹，啤酒保健酒科研發(fā)出如螺旋藻啤，復(fù)方SOD啤，樺樹(shù)夜等新形態(tài)啤。