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    現在白酒銷售的重要渠道，餐飲渠道的功能都在發生改變，這些改變將會是促使廠家和商家更新白酒加盟渠道運作思路。這些變化仍然不能改變餐飲渠道作為白酒推廣主渠道。
    首先要了解區域白酒招商市場白酒的競爭格局以及進入的條件是什么。調查餐飲渠道能夠直接的到該市場競爭的強度和競爭的主要品牌以及市場進入的成本。餐飲渠道直接反應了市場的品牌競爭格局和銷量的大小，我們要做到產品能在市場扎根，餐飲渠道也是都存在一些問題需要解決的。一般情況，新品牌進入白酒招商市場，首先是通過餐飲渠道和消費者形成接觸，讓消費者去了解產品，去了解品牌，市場強勢品牌在餐飲渠道中都占有對銷售的優勢。這幾年白酒加盟餐飲渠道正在慢慢的被分解，不同的區域出現了不同的轉變趨勢和格局。
    其次，白酒代理產品展示的重要場所。高端餐飲引導消費的作用已經大大被弱化，有的一些廠家開始吧餐飲作為產品陳列展示，這樣做事為了提高白酒代理市場生動化。一些高端餐飲作為平臺都被挖掘。各個酒店都已經成為廠家爭奪的熱點，以往廠家和白酒代理經銷商進入酒店的時候都會采取暗促的方式，同時還要給酒店一些好處，目的很簡單，就是為了單純的賣酒。
    再次，我們發現餐飲渠道的幾個新特征，就是自帶率的問題，現在酒店和餐飲店都允許自帶酒水，最后導致自帶率迅速的增加，讓酒店感受了利潤縮小的壓力，最后慢慢的開始思考轉型的改變。合作條件發生了改變。此外有的一些酒店和白酒代理經銷商的合作方式慢慢開始變化。
    最后，隨著白酒招商市場政策的改變，酒店渠道的功能和作用也都在發生變化。盡管是對局部市場的調查，我們可以從調研中得出，酒店的白酒加盟渠道變局都已經形成，新的趨勢下廠商消費者對餐飲渠道的認識都在發生變動。