由于地域、維度、工藝、口感、消費(fèi)等多重因素，我國白酒這十三大香型并未出現(xiàn)均衡發(fā)展的趨勢(shì)，而是形成了濃香、清香、醬香三香在市場(chǎng)上獨(dú)大的局面。改革開放的市場(chǎng)化前期，由于清香型白酒的產(chǎn)能釋放，形成了清香白酒類品牌中汾酒獨(dú)樹一幟的“汾老大”現(xiàn)象，市場(chǎng)份額占到了百分之七十。到了九十年代中后期以后，濃香型白酒的市場(chǎng)占有率迅速攀升，曾經(jīng)最盛時(shí)期達(dá)到85%。
自宋元以來，我國白酒的發(fā)展已經(jīng)經(jīng)歷了上千年。在這上千年的發(fā)展中，我國白酒因地域、氣候、工藝、群眾消費(fèi)趨勢(shì)等因素的變化衍生出濃香、清香、醬香、米香等十三大白酒香型，成就了當(dāng)前市場(chǎng)上白酒香型的全面繁榮。
然而，我國白酒的消費(fèi)人群很多，自然環(huán)境和飲食偏好差異較大，加上新生代消費(fèi)者呈現(xiàn)出多元化和個(gè)性化的特色需求，酒類消費(fèi)觀念與以往追求的概念有所不同，任何單一香型都無法滿足消費(fèi)者對(duì)白酒產(chǎn)品和口感的需求，這就注定了我國白酒將會(huì)朝著香型多元化的方向去發(fā)展。因此，本輪行業(yè)調(diào)整中高占有率的濃香成為被調(diào)整對(duì)象。
正所謂順應(yīng)時(shí)勢(shì)造就英雄，清香型白酒時(shí)期成就了汾老大，濃香崛起催生了五糧液，醬香型白酒擴(kuò)張鞏固了茅臺(tái)行業(yè)龍頭的地位。由此可見，白酒香型的發(fā)展完全由消費(fèi)趨勢(shì)所把控。在這個(gè)消費(fèi)者占領(lǐng)主導(dǎo)地位的時(shí)代，單一香型壟斷酒水招商市場(chǎng)的格局正在被打破，行業(yè)的發(fā)展讓米香、兼香、特香等香型都得到了契機(jī)。而從近兩年的消費(fèi)趨勢(shì)變化來來看，成長最為迅速、隱隱有發(fā)力跡象的米香型白酒，會(huì)不會(huì)也誕生一個(gè)具有全國號(hào)召力的品牌呢?
百家爭鳴，百花齊放。白酒消費(fèi)上的香型多元化，為我國白酒的小眾香型的成長和壯大提供了可能。我國酒商網(wǎng)，為你提供更多的酒水招商信息。
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