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進口葡萄酒鑒別方法

發布時間：2016/8/6 11:29:13 瀏覽次數：評分：3

每一支葡萄酒都有屬于自己獨特的標簽，標簽上豐富的信息可以幫助我們判斷這支酒的來源、產地、年份、等級、甚至口感。判斷一支酒的好壞甚至真偽，都可以通過酒的外觀進行一個大致的判斷，本文將為您介紹進口葡萄酒鑒別的方法。
　　首屈一指步，觀察酒瓶外觀
　　觀察酒瓶標簽的印刷是否清楚，模糊不清的有可能是仿冒翻印。觀察酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒有被打開或破壞的痕跡或者是否是未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液說明該酒品質出問題了。酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據我國法律所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標有可能是走私進口則質量不能確保。
　　從酒瓶背面的標簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品的，如以3字打頭的是法國產地；以9字打頭的是澳大利亞產地；以6字打頭的是我國制造。有一些法國葡萄酒會在酒瓶的鉛封處印有女人頭的圖標則證明是在法國完稅后的正宗原裝酒。正品葡萄酒的酒瓶底部也有信息，如果是法國等進口國家的則酒瓶底部的計量單位則是75厘升，而不是750毫升的，在法國是沒有“毫升”這種計量單位的。
　　第二步，觀察葡萄酒體
　　觀察葡萄酒的顏色是不是自然。通常情況下葡萄酒的顏色會呈現寶石紅、淡金或者桃紅等清澈的自然葡萄酒色，而葡萄酒酒體變質后會有渾濁感，如果色澤不自然就會有勾兌等嫌疑。觀察葡萄酒體中是否有不明懸浮物，如果是瓶底的少許的沉淀是正常的結晶體。葡萄酒瓶底部都會有凹凸其作用就是在葡萄酒直立時存放沉淀酒渣的。越是需要長時間貯存的葡萄酒酒瓶底部的凹凸越深。一般來講好酒因需要長期保存所以瓶底凹凸都比較深，但反過來說瓶底凹凸深的酒卻不一定是好酒。
　　第三步，酒塞標識
　　打開酒瓶看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國酒瓶與酒塞都是獨享的。越來越多的國家出于環保所以越來越多采用橡膠酒塞，當然也有螺旋蓋設計，但是這并不能說明酒本身的品質問題。
　第四步，聞葡萄酒的氣味
　　通常打開一支葡萄酒就會聞到撲滅而來的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味或是醋酸味兒這說明酒已變質了。
　　第五步，觀察葡萄酒的掛杯
　　將葡萄酒倒入紅酒杯中并且輕輕搖晃觀察酒體是否有掛杯現象，如果酒體不能掛杯說明酒可能有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上均勻的一圈，像“小裙子”一樣，均勻、細致。
　　第六步，品嘗葡萄酒
　　喝首屈一指口酒，酒液經過喉頭時正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味則不正常。
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作者：酒商網【JiuS.net】來源：m.liyushen.com　分類：紅酒資訊　【打印此文】【加入收藏】【字體：大小】

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