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    社會(huì)在不斷的發(fā)展和前進(jìn)，人們生活水平因此得到了很大的提升，這就直接導(dǎo)致人們的消費(fèi)水平日益劇增。全國(guó)目前的人均消費(fèi)水平與改革開(kāi)放初期相比，增長(zhǎng)幾十倍數(shù)百倍，越來(lái)越多的人，有能力去購(gòu)買(mǎi)和消費(fèi)高檔產(chǎn)品。但是很多做酒水營(yíng)銷(xiāo)和酒水推廣的工作人員發(fā)現(xiàn)，今年來(lái)，老酒市場(chǎng)卻是非常紅火。

　　相對(duì)于許多喜愛(ài)做老酒收藏的人來(lái)說(shuō)，無(wú)論是自己飲用，還是做投資，其實(shí)最看重的都是老酒背后濃厚的文化底蘊(yùn)。曾經(jīng)有一位喜歡酒水收藏的朋友說(shuō)：“我之所以收藏名酒，就是鐘情于這酒水背后醉人的文化。我總這樣的感覺(jué)，我收藏的是底蘊(yùn)，喝的是文化。”而這一點(diǎn)就是眾多投資者選擇涉及這一行業(yè)的共同點(diǎn)。

　　老酒的收藏，具有物質(zhì)與精神兩個(gè)層面的含義。就物質(zhì)而言，老酒即是指酒品經(jīng)過(guò)若干年的窖藏與貯存，酒質(zhì)有了較大變化，在不揮發(fā)的情況下，酒品的口感更加親和，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，化學(xué)成分之間的融合更加充分等等。可以說(shuō)這時(shí)候的老酒更加適宜飲用，只要適度飲用，對(duì)人體有益無(wú)害，能起到很好的健身功效和助興作用。

　　就精神層次而言，老酒就像一位久違的老朋友，收藏就是一種感情寄托，是一種身份地位和個(gè)人品味和愛(ài)好的寫(xiě)照，家中藏有老酒，就有娓娓道來(lái)的美好故事，就有生活的別樣情調(diào)。人們?cè)诓唤?jīng)意間，儲(chǔ)存了友誼、儲(chǔ)存了精神享受，尤其是我國(guó)老名酒的收藏，除了享受精神欣慰之外，還有因增值而產(chǎn)生的快樂(lè)。

　　總之，老酒收藏因人而異，因*、經(jīng)濟(jì)、文化、生活習(xí)慣和愛(ài)好及諸多因素差異而選擇。我們今天看到的收藏，是社會(huì)和諧和富裕生活的產(chǎn)物，是人類(lèi)文明進(jìn)步的體現(xiàn)。我們?cè)诒M情享受老酒文化和滿足感官幸福的同時(shí)，對(duì)老酒內(nèi)在與外聯(lián)所有元素有一個(gè)科學(xué)的認(rèn)知和評(píng)價(jià)，從而對(duì)老酒收藏有一個(gè)多元的了解和科學(xué)鑒定。

　　目前，市場(chǎng)上對(duì)老酒的定義，按行業(yè)慣例以1993年為界，也就是18年前生產(chǎn)的老酒才可以進(jìn)入交流領(lǐng)域。有意提高老酒收藏的門(mén)檻，確保了收藏酒的含金量。

　　如何判斷一瓶老酒的生產(chǎn)年代，是對(duì)老酒收藏的第一個(gè)基本要求，如果是正規(guī)的酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)，一般均會(huì)取得國(guó)家的認(rèn)證資格，在包裝或者酒瓶上會(huì)明確印制出產(chǎn)日期，非常容易分辨，假設(shè)是沒(méi)印生產(chǎn)日期和批號(hào)的酒，那么說(shuō)明這瓶酒年份來(lái)歷不明，自然有假酒的嫌疑。

　　對(duì)于不能從酒標(biāo)等外觀上獲取生產(chǎn)日期等信息的老酒，只能從包裝和品相來(lái)判斷出大致的生產(chǎn)年代，這一點(diǎn)是要憑借多年的眼力和經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷的。我國(guó)酒商網(wǎng)也就老酒品鑒的問(wèn)題做了一些調(diào)查和文章，可供喜愛(ài)酒水的朋友分享和參考。